1040
Квітня 9, 2024

Віденське рисове м’ясо

час

Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 60 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

"Віденське рисове м'ясо", безумовно, має своє походження з угорської та / або сербської кухні і є необхідним для "буржуазних віденських домогосподарств".

«В» -Місцеві? у Відні деякі з них розмірковують над такими стравами і пропонують їх як особливі «делікатеси», іноді непропорційно.

Ця їжа порівняно дешева для приготування і ідеальна для любителів рису або людей, які люблять гостру їжу. Може хтось хотів би спробувати цю їжу?

інгредієнти

800 г свинини (свиняче плече, нежирне м’ясо живота - гуляш D свині?) Нарізати кубиками 4 х 4 см
1 велику цибулю нарізати дрібними кубиками
кожну 1/2 перцю червоного і зеленого кольору порізати невеликими квадратиками
2 зубчики часнику дрібно нарізати
1 столова ложка томатної пасти
1 ложка солодкої паприки (справжня угорська паприка була б перевагою, оскільки вона особливо смачна і має особливо приємний червоний колір
1/2 чайної ложки сушеного перцю чи свіжого чилі, дрібно нарізаного за смаком
250 мл довгозернистого рису
375 мл води (як правило, як відомо, співвідношення становить 2: 1, але в цьому випадку ви повинні врахувати, що тушковане м'ясо виділяє зайвий сік.
125 мл води для тушкування м’яса
1 ст.л. масла або сало
сіль

підготовка

Злегка підсмажте цибулю в жирі і додайте м'ясні кубики.
Обсмажуйте, поки м’ясо не залишиться сирим.
Зніміть сковороду і додайте томатну пасту, паприку, перець чилі і сіль. НЕ продовжуйте смажити, інакше паприка буде гіркою.
Додайте максимум 125 мл води, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 30-40 хвилин, поки м’ясо наполовину не звариться.
Тепер додайте рис і додаткову воду і готуйте після варіння, закриваючи кришку, ще 20-25 хвилин, поки рис не вбере воду. Тепер м’ясо теж слід варити.
Незадовго до закінчення часу варіння додають шматочки перцю, оскільки вони повинні залишитися трохи хрусткими.