Wirsingwickel: зробити салатну капусту економно та смачно
час
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Час приготування або випічки: 1 год.
Загальний час підготовки: 2 години 10 хвилин
Один з небагатьох здорових домашніх овочів на зиму - ВІДВІД. Це повинно бути креативним під час готування - також економте гроші!
інгредієнти
- 1 головка савойської капусти
- 500 г фаршу
- 3 цибулини
- 1 яйце
- 1 кг картоплі
- трави
- гірчичний
- бекон
- вершкове масло
- кмин
- 1 л овочевого запасу, курячий суп, Maggibrühe - те, що ви хочете, не повинно бути дуже сильним
- Кубики моркви 2 нагромаджені ел
Сьогодні я роблю савойське обгортання на 2 людини
підготовка
- Покладіть на плиту 1 кг картоплі і варіть.
- Тим часом з 1 головки савойської капусти близько 1,5 кг я беру зовнішні темно-зелені листя (4-5 штук) для 2 х зелених смузі. Порада: спочатку відріжте товсту каструлю біля стеблинки, а потім обережно підтягніть вгору - завжди дивіться, який лист піддається!
- Ці зовнішні листя миють, поки ще вологі, в ємності з їжею в холодильнику (коктейлі).
- Потім розчиняю ще 12 аркушів, вимиваю, накриваю в мікрохвильовці, накриваю пластиковою мискою і нагріваю 2 хвилини, солю, перчу, укладаю збоку.
- Дуже товсті стебла перешкоджають загортанню - обрізають на листі і виймають (до листків смузі).
- Очистіть 3 цибулини розміром з яйцем, 2 кубики грубо наріжте 1 дрібно: відкладіть.
- Розігрійте духовку до 170 °.
- Почистіть 3 шматочки яєць розміром з готової картоплі куртки, натріть або відіжміть і змішайте з 500 г фаршу, 1 ч. Л. Гірчиці, нарізаною цибулею і одним яйцем. По 1 чайній ложці дрібної солі, білого перцю і трав за смаком. (Я використовую майоран або майорканську суміш спецій, з невеликою кількістю кардамону). Але також йде з помідором і перцем, але занадто сильно конкурує з тонким смаком савойців.
- Помістіть листя капусти поруч один з одним і рівномірно заповніть ложкою, загорніть і помістіть кінцем стебла вниз у відповідну велику сковорідку, спочатку розподіліть морквяними кубиками на дно панірувальних сухарів, додайте до неї 1 лавровий лист.
- Між рулетами притисніть цибулю грубо нарізаною кубиком, знову посипте сіллю і покладіть на кожен рулет з капусти.
- Я навіть посипаю кмином поверх нього, і на кожну капустяну обгортку виходить тонкий шматочок білого копченого бекону. Це дає соусу правильний свист!
- Тепер акуратно наповніть сковороду овочевим запасом. Вона повинна бути видно лише на відстані 2 см від верху пелюшок.
- У духовці на середній рейці спочатку 170 °, потім до 160 °, 1 годину тушкуємо без кришки.
- Капусту савойської слід злегка підрум’янити вгорі - завжди приходьте на плиту, краще між часом і відвертайтеся, перш ніж вони почорніють!
- Тим часом я очистив решту охолоджену картоплю, нарізав кубиками і ставлю на бік.
- Тепер винесіть савойську капусту з духовки на тарілку, дайте їй трохи відпочити, а потім нагрійте кубики картоплі в духовці близько 5 хвилин у гарячому бульйоні на сковороді.
- Вийміть кубики картоплі з морквою і шматочками цибулі, викладіть на тарілки і розташуйте над ними рулетики савойської капусти.
- Соус за смаком. Я подовжую час від часу і шматочок крему.
- Залишилися качани капусти повертаються в жаровню, накривають і дають охолонути. Потім заморожуйте решту з соусом порційно. Мені достатньо для 2-х продуктів.
- Посеред я нарізав решту капусти на соломку, упаковував і заморожував порційно в сирому вигляді.
- Потім я беру савойські пиріжки або для коктейлів, або з олією або жиром на сковороді в якості гарніру, приготованого до м'ясних страв.
Вся справа коштує трохи роботи за перший прийом їжі, але потім це легко. Ранньо з морозилки, ввечері додатково свіжа картопля - або іноді рис і трохи пропарених коренеплодів виходить цукровим цукром і оптимально використовується дорога савойська капуста.
До речі: я готую картоплю і даю їм охолонути. Тим більше ввечері ти більше не повинен їсти картоплю - має щось спільне з травленням. Охолоджене і прогріте краще, бо тоді сила впала - я читав.
