Варто знати про насіння соняшнику
Великі яскраві соняшники на лузі - це чудове видовище, і те, що в них, не тільки цінують птахи. Насіння соняшнику мають гарний смак, здорові і дешеві, тому що вони доступні протягом року в постійній якості, не купуючи різниць у ціні. Ви можете використовувати їх для приготування їжі, випічки або просто для подрібнення.
Чому сердечники такі здорові
- вони наполовину жирні
- до чверті білка і однієї п’ятої вуглеводів
- 90% жиру - це ненасичені жирні кислоти (ненасичені жирні кислоти не виробляють холестерин)
- але, перш за все, вітаміни в достатку в дрібному насінні
- Крім того, вони є абсолютними лідерами у фолієвій кислоті (особливо рекомендується вагітним жінкам та годуючим матерям)
- ядра містять більше білка, ніж більшість видів риби, м’яса та птиці (особливо важливо для веганів чи вегетаріанців)
Щоб гризти, я завжди купую ядра з шкаралупою, вони солоні і дуже смачні. Для приготування та випічки, з іншого боку, слід купувати лише очищені насіння соняшнику.
Остерігайтеся зберігання! Насіння соняшнику містять багато жиру і, таким чином, швидше згіршують при зберіганні у світлому теплому місці. Закриті в банку в темному прохолодному місці, ядра прослужать набагато довше.
Харчова інформація на 100 г насіння соняшнику
- Калорійність / 584
- Вміст жиру / 51 гр
- Натрій / 9 мг
- Калій / 645 мг
- Вуглеводи / 20 г (включаючи волокна 9 г і цукор 2,6 г)
- Білок / 21 гр
- Вітамін А
- кальцій
- Вітамін С
- залізо
- Вітамін В6
- магній
