беконом салат
Моя бабуся завжди робила цей салат із бекону, і я брала її рецепт. Оскільки салат відходить, як гарячі пиріжки. Рецепт походить з бідного післявоєнного періоду, коли вам довелося принести багатьох із кількома.
Нарізати кубиками 250 г тушкованого живота, відокремивши жирне сало від пісного і залишити його на сковороді при низькій температурі. Коли жирне сало буде добре склоподібним і достатньо сала, додайте пісний бекон і обсмажте все приємне коричневе і хрустке. Тим часом помийте голову салату (також добре з айсбергом або ендіве або іншим листям салату), фарш і віджимання. Приготуйте маринад на основі оцту. Додавання масла не потрібно. Змішайте салат з маринадом. Залийте склянкою води поверх хрусткого бекону і доведіть до кипіння. Залити салат і подати негайно.
Салат дуже смачний і достатній для чотирьох людей. Як гарнір ми рекомендуємо тісто з назвою "Gmogglds" у Середній Франконії (на північ від "Weißwurscht-Equator" - не ламайте язика, навіть не намагайтеся вимовляти його!). Це густе млинцеве тісто, яке, звичайно, не солодке, але ситне, приправлене сіллю, перцем, трохи миттєвого бульйону і трохи майорану. Тісто пасерується на сковороді з одного боку, після того як дно підрум'яниться, перевертається. Прагніть щось до коричневого кольору, оскільки Кайзершмаррн за допомогою двох шпателів рве і продовжує смажити під неодноразовою чергою. Для деяких це звучить смішно, такий теплий салат з листя. Але спробуйте: це безумовно смак.
