Коричневий торт - справжнє північнонімецьке різдвяне печиво
інгредієнти
- 2,5 кілограма борошна
- 1 фунт тортного сиропу (сироп з цукрових буряків)
- 1 кілограм цукру
- 0,5 кілограма вершкового масла
- 0,5 кілограма сала
- По 1 чайній ложці кориці, перцю, гвоздики, кардамону, лимона, булави, коріандру, солі оливи і калію
- * Це все спеції, крім калійних.
- і 1 ст. л. води.
підготовка
Сироп, цукор, масло і сало нагрійте у великій каструлі, помішуючи, поки все не розтане (не кип'ятіть!). Перемішайте кілька разів і дайте охолонути, поки маса не буде теплою (приблизно 25-30 ° С також всередині).
Змішайте борошно і спеції і додайте до теплої маси. Розчинити поташ в 1 ст.л. води і додати. Швидко обробіть все в гладке тісто.
УВАГА: Нехай тісто відпочине 1-2 тижні при кімнатній температурі. Потім розкачайте, виріжте і запікайте при 175 ° C-180 ° C 10 хвилин.
Після охолодження зберігайте коржі в щільно закритих банках з печивом (герметичними). Ця випічка дуже міцна, тому ви можете спекти великі кількості, тим більше, що велика частина так чи інакше незрозумілим чином зникає - і перш ніж ви це знаєте, вже нічого немає. ;-)
