Карамелізована картопля з верхівками ріпи - смачний гарнір
Для тушкованих страв, таких як ситна капуста з Меттвурстом або панірована свиняча нарізка з салатом, ідеально підходить ця картопля, карамелізована верхівками ріпи.
Я готую картоплю, напівтвердий, киплячий сорт, з невеликою кількістю води в шкаралупі. А тепер виходить хитрість, яку я одного разу побачив у кумедному японському відео:
Я зливаю воду, додаю холодну воду, знову зливаю, а потім вдруге заливаю холодною водою. Через 3 хвилини шкірка розчиняється з дуже невеликим подряпиною, майже сама по собі від картоплі.
Ви фактично очистили кілограм картоплі за 4 хвилини! Тільки очі, якщо вони є, повинні бути знову витягнуті. Сподіваюся, ви знаєте, що я кажу про картопляні очі, маленькі чорні примхи в картоплі.
Зараз нагріваю сковороду і розподіляю в сковороді півтори чайні ложки солі, додаю в неї 2 столові ложки соняшникової олії. Тепер очищена картопля виходить на сковороду і обсмажується дві хвилини.
Тепер ви заливаєте картоплю двома столовими ложками буряка. Перемістіть сковороду туди-сюди, трохи нахиліть, і картопля негайно покрийте буряково-олійною сумішшю.
Смажте близько 5 хвилин, на слабкому вогні, до хрусткого і коричневого кольору з усіх боків. Будьте уважні, вони занадто швидко занадто темні.
Ці картопля не смачний солодкий, але злегка сухий, має чудовий аромат, який дуже добре поєднується з ситною тушкованою капустою, яку я також приготував, дивіться друге фото.
Я вже створив рецепт капусти зі свіжою капустою. Тут я приготував швидку версію. А з TK-капустою і замість свіжої свинини у мене є баночка Ейсбейна, подрібнена під готовою капустою, змішаною і трохи Mettwurstscheiben. Також ця проста версія була смачною.
