Карбонара з соусом, все, мама Ліна
Ось рецепт соусу з карбонарою, який подарувала мені тоді моя мати-господар з Італії "Мама Ліна".
Вам потрібні такі інгредієнти:
- Сіль і перець
- Збиті вершки за потребою
- 1 яйце на порцію
- нарізану кубиками шинку
- свіжої петрушки
- вершкове масло
- і звичайно макарони, бажано спагетті
Ось як це працює:
Поки локшина вариться, ви розчиняєте в сковороді невеликий шматочок вершкового масла, приблизно 30 г, і обвалюєте по жмені вареної шинки. (У м'ясника / м'ясника у мене завжди є трохи товстіший шматочок - товщиною близько 5 мм - відрізаний.)
До цього додається приблизно 200 мл збитих вершків і сіль і перець. Перемішайте і перемішайте до стану крему. Тільки до того, як локшина буде готова, я дам яєчко на сковороду і продовжую помішувати. Потім висипаю локшину і на короткий час даю їх на сковороду. Потім просто подавайте і прикрасьте трохи свіжої петрушки.
З цією кількістю соусу я зазвичай отримую 2 тарілки, сповнені спагетті з соусом карбонара, одну для моїх двох дітей.
Скільки крему ви використовуєте, залежить від смаку. (Як варіант, ви можете розбавити вершки водою чи молоком у співвідношенні 150 мл вершків та 50 мл води чи молока, але нам це подобається менше.)
Наші діти смачно смакують.
