Тальятелле з винним соусом і крихтами
Це був один із наших сімейних обідів, який чарував мою прабабусю на столі.
Локшина з інгредієнтами: - Хто їх робить, той, звичайно, майстер :-)
тальятелле
вода
сіль
Інгредієнти соусу з винного піни:
100г цукру
5 яєць
1 / 2л білого вина
Інгредієнти крихти:
вершкове масло
панірувальні сухарі
Приготування локшини:
Як завжди в солоній кулінарії «al dente»
Приготування соусу з винного піни:
Біле вино, цукор ціле яйце і багато яєчного жовтка в каструлі
Збийте на середньому вогні, поки соус не закипить (піднімається в горщику)
Відразу зняти з вогню і дати трохи охолонути
Яєчні білки (ще чотири) збити жорсткі
Підняти яєчний білок під соусом
Приготування крихти:
Нагрійте на сковороді вершкове масло, поки злегка не підрум’яниться
Злегка знижуйте температуру
Додайте панірувальні сухарі до вершкового масла і обсмажуйте при постійному помішуванні до тих пір, поки він не придбає темно-коричневий колір (не горіть - швидко йдіть)
Влаштуйте тальятеллу з винним соусом і крихтами.
Для дітей є замість соусу з винної піни яблучне пюре з локшиною та крихтами.
