Пфітзауф - за старовинним оригінальним рецептом швабів
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Період відпочинку: 10 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Інгредієнти 4 чол
- 250 г борошна
- 1/2 л молока
- 4 яйця
- трохи солі
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- Жир для формочок
підготовка
- З борошна, молока, яєць, солі замісити гладке тісто.
- Нарешті, змішайте розтоплене масло під ним, додайте 12 добре змащених Pfitzaufförmchen половини і запікайте Pfitzauf при 200 ° C (рівень 3 GBO) близько 45 хвилин світло-коричневого кольору.
- Вони піднімаються більше ніж удвічі під час випікання. Випари молока приводять тісто вгору, а згущувані яйця запобігають його переповненню.
важливо
- Під час запікання духовку НЕ слід відкривати, інакше Pfitzauf розвалиться!
- Приблизно через 45 хвилин вимкніть духовку, але нехай Pfiztauf відпочине 5-10 хвилин.
- Після запікання вийміть Пфітзауф з формочок (якщо форми були добре змащені, їх можна легко відкрутити), посипавши цукровою глазур'ю і подайте варені фрукти (ми віддаємо перевагу яблучному соусу).
- Pfitzauf один їсть, тут, на швабі, традиційно двома вилами, в яких один, Pfitzauf "рве".
