Нарізати соковиті, хрусткі і смажити хрусткі
Ось так котлети виходять досить соковитими, хрусткими і хрусткими!
Приправляємо котлети як звичайно (сіль, перець і паприка), потім кидаємо в яйце і панірувальні сухарі. Тепер вони потрапляють у сковороду (лише на повному рівні і негайно перемикаються на середній вогонь) і більше не повертаються, поки верхнє (видиме) панірування кров повільно не піднімається і злегка мерехтить через панірування (близько 4 хвилин для м'яса середньої міцності і середня температура).
Тепер переверніть котлети і тушкуйте 3-4 хвилини на низькому рівні. Ви побачите, вони хрусткі зовні і ніжні і соковиті зсередини! Якщо ви звертаєтесь занадто часто (це стосується і шніцелів), сік може просочитися, і у вас зазвичай немає відчуття часу на м'ясо, тому він смак сухий.
Щоб котлети не «піднімалися» на сковороді, я дуже обережно подрібнюю шар бекону / жировий шар по краю перед смаженням.
Весело та приємно голодуйте з соковитими чудовими шматочками м’яса!
