Флорентійський яблучний пиріг
час
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.
Цей флорентійський яблучний пиріг - абсолютна необхідність у нашій родині на кожному великому святкуванні!
Це соковито, солодко і просто смачно, молоді і старі завжди дуже захоплені.
Ось мій дуже особливий рецепт, який я вважаю найкращим після багаторічного досвіду та практики:
інгредієнти
пісочного тіста:
- 300 г борошна
- 200 г холодного масла
- 100 г коричневого цукру
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
- 3 ст.л. рому (або сметани)
Подрібніть холодне масло невеликими шматочками ножем під борошном, додайте цукор, сіль, яйце і ром (вершки) також ножем внизу. Тепер швидко замісіть холодними руками до гладкого тіста і залиште кришкою в холодильнику приблизно на 1 годину.
Apple, Наповнювач:
- Очистіть 1 кг яблук і наріжте великими шматочками
- Вичавити 1/2 лимона, сік додати до яблук
- додати приблизно 50-60 г коричневого цукру з 1/2 чайною ложкою кориці
Не перегрівайте і тушкуйте близько 8-10 хвилин у каструлі.
Флорентійська В ролях:
- 50 г вершкового масла
- 75 г коричневого цукру
- 1-2 столові ложки меду і 3 столові ложки молока
Нагрійте в невеликій каструлі і варіть близько 5 хвилин, поки вона не стане густою жовтуватою масою. Натріть 100 г нарізаного мигдалю, зніміть з вогню і дайте охолонути.
підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C в верхньому / нижньому нагріванні, змастіть пружинну форму і запиліть борошном. Замурованими руками притисніть більше половини тіста до форми і підтягніть край приблизно 3 см.
- Тепер притисніть до краю тіста смужками алюмінієвої фольги, щоб воно залишалося у формі під час попереднього випікання. Кілька разів обмацуйте землею виделкою і попередньо запікайте близько 12-15 хвилин. Потім зніміть алюмінієву фольгу.
- Попередньо запечений грунт тепер дуже тонко покривають абрикосовим варенням, потім яблучною начинкою на ньому.
- Розкачуємо тісто, що залишилося на борошно, вирізаємо круглою формою розмір пирога і накриваємо торт.
- З шматочків тіста формують тонкий рулет, який притискають до краю. Тепер флорентінергус обережно малюється на верхньому шарі тіста.
- Випікайте пиріг ще 30 хвилин у духовці.
- Перед тим як пиріг вийняти з форми, дайте йому охолонути протягом 15-20 хвилин у формі, інакше пиріг дуже швидко розпадеться.
- Залежно від того, наскільки соковиті яблука, при різанні їх може витікати багато соку, тому я рекомендую трохи більшу тарілку для тортів з обідком. Тарілка Springform, яку я завжди залишаю під собою, вона просто більш практична.
Свіжий цей торт смачніше всього, а транспортувати просто залиште в каструлі для торта і накрийте алюмінієвою фольгою.
