Перський рис з травами
Сабзі-Поло (трав'яний рис)
інгредієнти
- 1 склянка рису басмати
- 2 столові ложки петрушки
- 2 столові ложки цибулі-порею
- 1 ст. Ложка м’яти
- 2 столові ложки коріандру
- 1 зубчик часнику
- сіль
- 100 г вершкового масла
- 5 склянок води
підготовка
Спочатку рис промивають до тих пір, поки вода не перестане каламутніти, приблизно 3 - 4 рази.
Помийте і подрібніть свіжу зелень і часник. Також можна використовувати сушені трави.
Закип’ятити воду в каструлі, додати рис з сіллю. Варіть рис протягом 10 хвилин, поки він не стане твердим.
Тепер додається дрібно нарізана зелень. Приблизно через 2 хвилини вся справа поміщається в сито і вода може стікати.
Тепер розтопіть половину вершкового масла в тефлоновій каструлі і додайте рис з зеленню. Решту вершкового масла додайте до рису.
Загорніть кришку горщика в чистий кухонний рушник і покладіть на горщик. Піч встановлюють на найнижчий рівень і дають їй варитися близько 45 хвилин через пару.
Можна розчинити кілька ниток шафрану в трохи теплої води і вершковому маслі над рисом і подати.
Він особливо смачний з гуляшем, рибою та смаженою стравою.
