Ескалоп індички песто з хрусткими смаженими овочами
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або запікання: 50 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Ми любимо їсти птицю та свіжі овочі. Ось придатне блюдо:
інгредієнти
- Грудне філе індички або індички - за смаком куряча грудка / філе
- 1 стакан песто (росо або геновезе чи будь-який інший сорт, наприклад, з оливками, волоськими горіхами)
- Жир до кипіння
- перець
- сіль
- паприка
- чилі пластівці
Для овочів у духовці (овочі за бажанням):
- Червоний, жовтий, зелений перець
- помідори
- зелена квасоля
- цибуля
- цукіні
- брюссельська капуста
- оливки
- кріп
- невеликий гострий маринований перець чилі
- зелена цибуля
- орегано
- чебрець
- розмарин
- часник
- 1 цибулина
- 1 яйце
- панірувальні сухарі
- Гурнард за шніцелем
- Оливкова або приправна олія для духовки овочів
підготовка
- Спочатку викладіть очищені овочі та нарізаний часник на сковороду духовки. Приправити зеленню і спеціями, змішати з оливковою олією і варити при 180 градусах 45 хвилин у духовці.
- Для начинки наріжте кубиками 1/2 перцю, 1 цибулину і кілька помідорів дуже дрібно, приправити чилі, сіллю, перцем, паприкою за смаком. Обсмажте на сковороді в невеликій кількості жиру.
- З промитого і сушеного м’яса наріжте трохи більш товсті скибочки (ви можете нарізати їх дуже рівномірно, якщо пустити м’ясо на короткий час у морозилку, щоб проржавіло).
- Поріжте мішечок у шніцель - Увага! Не нарізайте м’ясо повністю, тримайте обидва кінці закритими.
- Тепер добре змішайте песто з тушкованими овочами.
- Розкладіть м'ясні кишені зсередини песто-овочевою сумішшю і з’єднайте їх.
- Перетворіть його в яйце, а потім у панірувальні сухарі (кілька крапель олії в збитому яйце змусять панірувальні сухарі краще прилягати).
- На сковороді обсмажте в достатній кількості гарячого очищеного вершкового масла до золотисто-коричневого кольору з обох сторін.
Я подаю страву без подальших гарнірів; Рис дуже добре вписується в нього.
