Підготовка риби (всі види білої риби, короп, линь тощо)
Готуйте рибу за системою 3 S (очистити, підкислити, посолити), після чого маринуйте разом з цибулею, лавровим листом і перцем (лавровий лист і духмяний перець попередньо подрібніть в старому молотному млині) близько 8-12 годин.
Суп зелень (цибуля-порей, морква, селера, кольрабі) з сильним кухарем Буйон. Дає міцний овочевий бульйон. Її потрібно зробити так багато, щоб риба добре вкрилася в ній. Покладіть рибу і нехай вона вариться, не готуйте. Для цього подають варену картоплю.
Як соус я знімаю достатню кількість Фікссуда, залишаю кип'ятити і даю муці Ендікену зі сметаною, збитою в нього. Доведіть до кипіння і соус готовий.
Вийміть рибу з бульйону і викладіть на відповідні тарілки. Потім залийте ціле коричневим маслом. Картопля, багато соусу і трохи рибного масла - дуже смачні.
