Лосось в гірчичному соусі з каперсу
І ось це знову неповторна, неповторна, неперевершена Рааабе.
Так, натхненний одним із моїх улюблених шоу в суботу по телевізору, я спостерігав, як Стеффен Сонненвальд кипить. І він може - адже він є засновником "Junge Wilden". Мені не потрібні зірки Абби - тільки ваші - якщо у вас є їх за моїм рецептом. Але достатньо ентузіазму, побіг до горщиків. Суворих немає.
Отже, спочатку створіть основу для білого соусу. Спочатку цибулю очищають від шкірки і дрібно нарізають. Ви можете, правда? Потім маленькі кубики цибулі надходять у розтоплене вершкове масло або маргарин. У горщику, звичайно, не в холодильнику. Так, цибуля потійте, не смажте коричневий. Потім борошно над нею. Одна, дві столові ложки. Потіть також біссі.
А тепер бульйон над ним. Ні, не класичний бульйонний кубик з глутамату. Рибний або овочевий бульйон не зроблений. Заморожені. Це легко, але сьогодні це не рецепт.
Так далі - додайте кілька кубиків концентрованого бульйону, додайте воду. Кипіння. А тоді це повинен бути гірчично-каперсовий соус. Гарні новини Не 08/15, але мають характер. Тож сезон. Залежно від кількості соусу додайте 2 або 3 чайні ложки гірчиці Діжон. Не хвилюйтеся, це не перевищить бюджет. А потім каперси. N половини склянки, залежно від вашого смаку. У поєднанні з гірчицею кислий випитий смак справді хороший. Щось бракує. Я додав половину чайної ложки зеленого перцю. Але тоді ще немає справді хорошого соусу. Щось ще потрібно зробити: півсклянки солодкої вершки. А за смаком - по краплі лимонного соку. Ну, смак гарний? Nee? Тоді, можливо, їжте від однієї біссі до маленької. ТУСТ - наш девіз. Отже, їжте добре зараз, правда? А тепер продовжуйте. Ви дозволяєте, щоб вся річ кип'ятіла. Щоб аромати могли з'єднатися. Їжте так.
Тим часом можна робити гарніри. Штеффен Сонненвальд подав смажені скибочки кабачків. Ви можете це зробити, але не потрібно чистити. Я так на сухих огірках. Тож я залишаюся класикою. Гарна Аннабель, закручена в маслі біссі і зроблена з нарізаною петрушкою. Аннабель? Ватти їдять? Ну, сорт картоплі. І такий, який хороший, як і Лінда. Твердий, смачний. Це повинна бути картопля.
Щось бракує? Можливо, салат. Оскільки майже кожен салат підходить.
Ставка, що на смак?
