1040
Квітня 16, 2024

Пікантний, соковитий овочевий кіче (безглютеновий)

час

Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Основою цієї овочевої кіше є легке солоне пісочне печиво з зеленню.

інгредієнти

Для тіста:

250 г борошна без глютену (наприклад, Змішайте його від Schär)
30 г сирної маси
1 яйце розміром M
1 столова ложка оцту
60 г м’якого вершкового масла
приблизно 4 столові ложки води
Сіль - за смаком - пізніше тісто має бути трохи солоним
ТЗ - зелень або свіжа зелень (коефіцієнт кількості склав приблизно 1/4 трави для мене)

Крім того:

при необхідності трохи олії
додатково вам потрібна форма: (тісто для пісочного печива приблизно діаметром 26 см)
трохи вершкового масла або журналу (для змащення) і приблизно 1 - 2 елі безглютенових панірувальних сухарів (наприклад, шер або молотковий млин) для подальшого запилення змащеної форми
+ Розкачуємо трохи борошна для тіста

Для заповнення:

2 перці (у мене це був лише червоний)
2 цибулини звичайного розміру (розподіляються грубо)
2 звичайних помідора
2 бруски цибулі ріпчастої
1 середній кабачок
решта пакету трав TK
1/2 шт. Пісного сала в кубиках
1 постріл сої та соусу Ворстестер (як смакова підтримка)
1 щіпка цукру
3 яйця
якийсь мускатний горіх
Сіль і перець
Сир пармезан або запікання (для гратирування)

Якщо вам щось не подобається, ви можете обміняти це. Зазвичай завжди доцільно вживати сезонні овочі.

підготовка

Використовуйте ручний міксер або кухонний комбайн з гачком для тіста, щоб зробити м’яке тісто. Тісто повинно мати консистенцію печива. Нарешті, додайте зелень і сіль. Ретельно розподіляючи ... (Тісто має бути лише трохи солоним в кінці.)
Тепер ви можете спочатку присвятити себе іншим речам, адже тісто потрібно загорнути у фольгу, мінімум 30 хвилин, добре охолодити. 60 - 90 хвилин краще.
Тим часом ви також можете приготувати все, щоб розкачати тісто. Для цього я просто розкладаю на робочому місці більший аркуш алюмінієвої фольги, промазаний борошном, а також злегка розкачайте тісто / пляшку з чистою водою. Це служить для протидії прилипання тіста (крім попереднього охолодження). Чим краще тісто охолоне, тим менше борошна вам знадобиться після цього. (Швидка обробка!)
Начинку можна приготувати дуже добре, а на смак трохи насиченішу, тим краще: Для цього спочатку миють всі овочі, цибулю і цибулю яру очищають. Тоді все ріжемо по малому. Перець подрібнити, нарізати соломкою і потім знову розділити кілька разів. Те саме стосується і помідорів.
Кабачки розділіть, четвертинку і знову наріжте шматочками. Потім грубо нарізати цибулю. Додати бекон.
Покладіть все в миску, додайте залишилися трави TK, шматочок соєвого соусу і соус Вустер. 1 щіпка цукру, сіль і перець за смаком.
Зрештою, він рекомендує, щоб всі овочі знову добре стікали через сито. (Ви повинні тримати якомога менше рідини, пізніше разом із сумішшю овочів та бекону.
Відкрийте останні 3 яйця (не забудьте нюховий зразок - якщо зіпсований загубився), збийте яйце виделкою, додайте шматочок мускатного горіха, додайте трохи солі та перцю (ще трохи - ви вже приправили решту !) - і це було все. -> Це буде ваш соус для настоювання / зв’язування пізніше.
Тепер повернемося до тіста: Я просто грубо згорнув тісто, а потім втиснув його в попередньо змащену і злегка засипану панірувальними сухарями. Витягніть тісто максимально рівномірно вгору по формі і коліс. Потім виделкою рівномірно пробиваємо невеликі отвори в тісті, на дні і краю.
Тепер ви даєте приблизно 1 яйце від своїх 3 збитих яєць на дно форми, покритої тістом. (Решту яєць нарешті висипаємо над нею, тому вони знадобляться пізніше ...)
Тепер переходимо до заповнення: Тепер суміш для суміші з овочево-беконною сумішшю, що скорочується рідиною, наповнюється трохи нижче краю тіста. Вилити останні яйця, а потім подрібнити сиром пармезан або легким сиром.
Час випічки становить близько 30 хвилин при 160 ° - 180 ° градусах. Я спершу запікав при 160 градусах - 20 хвилин і наприкінці, де тоді був на ньому сир, я ще раз повернувся трохи на 180 градусів - для подальшого засмаги.
Під час випікання слід час від часу заглядати в духовку, а при необхідності просто повернути форму - так, щоб вона засмагла рівномірно.
Після закінчення часу випікання я гострим ножем порізав уздовж форми, потім, коли гарячий, овочеву квашу з двома шпателями підняли з форми і потім безпосередньо подавали гарячою.