Очищені яблука не окислюються
Проти окислення очищених яблук або яблучного соусу:
Деякий час тому я прочитав підказку, вставляю яблучні скибочки в злегка підсолену воду, щоб вони не стали коричневими.
Оскільки я зараз перебуваю на врожаї яблук і мене завжди дратують коричневі яблучні соуси, я хотів спробувати це і подумав, що також треба працювати з лимонним соком або водою з лимонною кислотою.
Я спробував сьогодні вранці по одній чашці води з лимоном, лимонною кислотою та солоною водою. Результат завжди був однаковий, яблука залишалися яскравими.
Це також логічно, кислотно в'яжуче, і в багатьох рецептах випічки також є, слід обсипати очищені яблука лимоном.
У будь-якому випадку, я маю завдяки цій підказці цього року апетитно подивитися на яблучний соус.
