Пікантний гарбуз і паприка гуляш
Цей смачний і гострий гуляш з гарбузом і паприкою навіть любить гарбузове муфеле. У мене вдома є кілька цих чудових зразків і я можу заспівати пісню. На цю страву ще ніхто не скаржився (напевно, вони не помітили, що їли гарбуз). Гуляш також хороший як вечірка або гостьова їжа, і його можна легко приготувати. Цього рецепту вистачає на 7 - 8 хороших їдців.
На сковороді розігріти олію. 2 кг гуляшу (я віддаю перевагу яловичині) з 3 великими цибулею, нарізаними соломкою. 3 зубчики часнику віджати.
Натерти трохи імбиру і добре доповнити 6 столовими ложками томатної пасти і добре обсмажити. Приправити сіллю, перцем і паприкою. Подрібніть 1 - 2 сушених чилі або ступки і додайте до нього.
Деглазуйте приблизно 500 мл червоного вина і дайте йому закипіти (вино можна, звичайно, пофарбувати і замінити бульйоном). Додайте 300 мл відвару, додайте 2 - 3 лаврових листа.
Обсмажуйте гуляш, накритий кришкою, 1 1/2 - 2 години
Кубики 4 перцю середнього розміру (чутливі, слід спочатку очистити перці. Це найкраще справляється з шкіркою).
Наріжте 1,5 кг гарбузового горіхового горіха на шматочки, шкірку, серцевину і наріжте кубиками. Додайте до м’яса перець і гарбуз приблизно за 20 хвилин до закінчення часу варіння.
Приправити гуляш сіллю, свіжомолотим перцем, гострим перцем і розмарином.
Зв’яжіть, якщо потрібно, і розмішайте трохи вершків, сметани або вершкового сиру. Найкраще це подати з пельменами з рису або хліба і зеленим салатом.
