Хлібобулочні вироби Schmand з приготуванням на ніч
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Період відпочинку: 14 годин 45 хвилин
Загальний час підготовки: 15 годин 50 хвилин
Ці дуже смачні булочки зі сметани легко зробити. Сьогодні я зробила 2 тіста, всі інгредієнти однакові, тільки борошно різне, в червоній мисці - пшеничне борошно, в іншій - легке спелене борошно. Мене цікавить, наскільки різні валки, я схильний до пшеничних булочок, це подовжені.
інгредієнти
- 500 г пшеничного борошна типу 550
- 100 г сметани
- 250 г води холодної
- 10 г свіжих дріжджів
- 12 г солі
- 1 ч. Ложка меду
підготовка
- Робіть тісто ввечері раніше: розмішайте дріжджі з медом, щоб дріжджі швидко розчинялися, холодна вода і сметана, потім борошно з сіллю, вимішуючи все разом. Тісто не повинно бути занадто м’яким. При необхідності додайте воду або борошно. Поставте миску з тістом, накривши кришкою, в холодильник.
- Приблизно через 12 годин вийміть тісто з холодильника і дайте йому сидіти при кімнатній температурі ще 2 години при кімнатній температурі.
- Тісто викладаємо на борошно з випічкою і закатати в шпажку.
- Відріжте вісім шматочків тіста.
- Трохи притиснути плоскою і згорнутися, закінчити вниз.
- Викладіть шматочки тіста на форму для запікання або фольгу для випічки, добре накрийте посудом. Дайте настоятися близько 45 хвилин. Тим часом попередньо розігрійте духовку і жирову сковороду, 230 ° верхнього і нижнього тепла. Натисніть на нижню рейку.
- Після ходьби наріжте мокрим ножем.
- Коли температура буде досягнута, підсуньте лоток у другу нижню рейку і налийте гарячу воду в каструлю для крапель. Робить багато пари. Через 10 хвилин час випічки вийміть з каструлі та продовжуйте випічку, приблизно 15 хвилин, до отримання красивого кольору.
- Дайте охолонути на тертці.
Приємно випікайте і насолоджуйтесь їжею.
Бажаю усім щасливої Пасхи.
?????
