Дрібно нарізану петрушку
Ось порада, як отримати петрушку (навіть без ножа) симпатичну і маленьку:
Вам потрібна обробна дошка і великий гострий ніж з гладким лезом. Найкраще з лезом 22-25 см для надзвичайних ситуацій також 12 см, але воно не повинно бути меншим.
Вимийте шматочки петрушки зі стебел і покладіть як дощ на дошку.
Потім покладіть ніж на ворс, покладіть кінчики пальців лівої руки на передню верхню частину леза і використовуйте ручку для переміщення ножа вгору і вниз, завжди рухаючись з однієї сторони ворса.
Наконечник ножа завжди торкається дошки. Між часом зі стороною ножа все повертається разом, так що ви все так само добре.
За 1-2 хвилини можна зважити цілий пучок петрушки. Перший час займає трохи більше часу, але ви маєте правильний рух під контролем швидко.
Таким чином петрушку нарізають на всіх великих кухнях, і техніка називається Wiegeschnitt.
