Тафельспіц в горщику під тиском пари - готовий за 25 хвилин
2 1/2 фунта Tafelspitz
2 літри води
морська сіль
1 неочищена цибуля, запасана 2 гвоздиками
2 лаврових листя
6 крупи перцевої
1 зірковий аніс
горошини перцю
2 столові ложки сушених грибів із білих порід
1/2 чайної ложки пластівців чилі
1 ч. Л. Трави провансу
1 зубчик часнику
Все це закип’ятіть і готуйте в посуді під тиском пари близько 25 хвилин.
У вас є не тільки ніжне м’ясо, але і чудовий бульйон, який є чудовим супом з невеликою кількістю хересу. Пролити через дрібне сито!
Ви можете додати в неї соус з трав. 1/4 л бульйону, 1 склянка йогурту, трохи кремового фріше і багато подрібнених трав і 2 подрібнених твердих яйця.
З вареною картоплею і зеленим салатом.
