Томатний суп з рисом і фрикадельками
Томатний суп заснований на простому томатному супі, але він також обробляється рисом і фрикадельками. Можливо, це буде добре смакувати.
Інгредієнти для близько 4 чоловік
- 1000 мл пропущених помідорів (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 г свіжої грубої ковбаси (або 600 - 800 г спецій мет)
- 250 г сухого сипучого рису (він також додається для приготування мішечкового рису)
- 1-2 столові ложки рослинного масла, з. В. ріпакова олія
- 1-2 цибулини, нарізані кубиками, або 60-120 г дрібно нарізаної цибулі
- 200 мл збитих вершків (чашка або тетрапак)
- 500 мл відвару
- 500 мл води
- Спеції, як вам подобається (наприклад, сіль, перець, орегано тощо)
Загальна вартість: близько 6,00 ?. Суми вистачає приблизно на 4 людини (залежить від апетиту).
підготовка
- Для приготування цибулю очищають від шкірки і нарізають кубиками.
- Потім з ковбас (із шкаралупи / кишечника) невеликі шматочки товщиною близько 3 см видавлюють і кладуть на тарілку. Використовуючи bratwurst, ви зберігаєте форму всієї фрикадельки, залишки, порожні кишки ковбаси знаходяться на смітнику. Крім того, замість ковбаси візьміть пряний мет, а потім зробіть це в невеликі кульки товщиною 3 см.
- Тепер у 5-літровій каструлі воду кип'ятять разом із запасом (бульйон / помідори). При цьому цибуля злегка просочується рослинним маслом (тільки нехай воно стане склоподібним, НЕ шукайте коричневого!). Потім вміст каструлі повністю поміщається в 5-літрову каструлю. Тепер також додаються фрикадельки.
- Тепер ця річ тушкується 40 хвилин при низькій температурі (встановлення зграї 1,5 з 3 етапів), щоб добре пройти фрикадельки (важливо для фаршу!). Відтепер його перемішують щонайменше кожні 10 хвилин, щоб нічого не згоріло і не почало.
- Поки суп вариться, рис попередньо готують. Якщо ви готуєте його прямо в супі, він виділяє занадто багато крохмалю, а суп стає занадто густим (а потім теж згорає).
- Приблизно через 40 хвилин до супу додають попередньо зварений рис і суп знову кип'ятять. Потім суп зі спеціями смакуємо за бажанням. Для мене доведена суміш 0,8 г перцю, 0,8 г орегано та 1,5 г солі. Це питання смаку.
- Нарешті, додається крем, він значно знижує фруктову кислоту помідорів із супу і робить суп більш м’яким. Хто любить кислоту, також може опустити крем.
- Тепер ви можете подавати суп прямо або навіть дати йому відпочити протягом 2 годин, а потім їсти. Тоді це смак ще краще. Суп залишається в холодильнику ще два дні.
- Суп можна скуштувати за бажанням з іншими спеціями, z. Б. Василь тощо. Крім того, суму можна довільно зменшити або розширити. Просто використовуйте менше або більше інгредієнтів.
