горіх настоянка
Після кількох підходів я знайшов свій особистий улюблений рецепт, кількості, які мені довелося скласти сам.
Він підходить для волоських і лісових горіхів, інших сортів я ще не пробував.
У вас не так багато роботи, але для отримання лікеру потрібен кілька тижнів, щоб він мав оптимальний смак.
підготовка
- Подрібніть 500 г горіхів і обсмажте на сковороді без жиру на середньому вогні. Завжди помішуйте, щоб нічого не пригоріло, що не зіпсує смак, і вам доведеться брати нові горіхи! Якщо він добре пахне горіхами, можна зняти сковороду з вогню.
- Помістіть горіхи у велику герметичну ємність, наприклад чаша миски і 1 л винного спирту додають 95%. Дайте постояти 4 тижні.
- Через 4 тижні закип’ятити 2 л води разом з 500 г цукру та двома стручками ванілі та вилити цукровий розчин у суміш горіха / спирту. Залиште на 1 тиждень.
- Після закінчення цього часу аромат горіха добре вбирається у водний спиртовий розчин і горіхи можна відфільтрувати. Я просто візьму старий кавовий фільтр і фільтрувальний папір. Папір потрібно частіше міняти, оскільки пори швидко закупорюються, і тоді нічого не працює.
- Тепер ви можете заповнити чисті варені пляшки і насолоджуватися!
Варіант горіхово-кремового лікеру
- Крок 1 і 2 однакові.
- На кроці 3 візьміть лише 1,5 л води.
- На кроці 4 додайте 3 склянки збитих вершків або варену свіжу сметану (600 г) в лікер перед розливом у пляшки.
- Цей варіант слід зберігати в прохолоді і не триває так довго, як лікер без вершків - але має смак небесний!
