Пельмені богемські з сливи, виготовлені з тіста з кварків
час
Час підготовки: 40 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 55 хв.
інгредієнти
- 60 г вершкового масла
- 2 жовтки
- Щіпка солі
- 1 протертий несвіжий рулон
- трохи молока
- 300 г кварку
- 300 - 350 г борошна
- близько 750 г слив
Для посипання:
- 100 г панірувальних сухарів
- 50 г вершкового масла
- Цукор і кориця
підготовка
- Збийте вершкове масло і яєчні жовтки до пінистості, додайте збиті з молока і віджаті сухарі, сир і борошно і покладіть все на кондитерську дошку в гладке тісто.
- Наріжте розкачане тісто приблизно на 1/2 см на приблизно 40 рівних квадратів.
- Вимиті та обсушені на тканині сливи (вони занадто кислі, ядра замінюються шматочком цукру) загортають у шматки тіста і формують у добре закриті пельмені.
- Варіть у киплячій підсоленій воді і повільно тушкуйте 10 - 15 хв. Злегка розпушіть дерев’яною ложкою з дна горщика.
- Потім дістаньте прорізаною ложкою і процідіть, складіть в миску і подавайте за смаком зі смаженими сухарями, розтопленим маслом, цукром і корицею.
