Локшина карітанської томатної моцарелли
Інгредієнти для 15 локшини
макарони тісто:
- 350 г борошна
- 3 яйця
- сіль
- тепла вода за потребою
начинка:
- 200 г лозових помідорів
- 250 г моцарелли
- Сіль, перець, базилік
підготовка
тісто:
Для тіста замісіть цілі інгредієнти до гладкого тіста і поставте в холодильник на 1 1/2 години.
начинка:
Тим часом помідори очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і подрібнити моцарелу, покласти в миску і приправити сіллю, перцем і базиліком.
УВАГА: Начинка дуже водяниста, зливайте воду знову і знову!
Тісто і начинка:
На кінці тіста розкачайте тісто, рівномірно покладіть на тісто невеликі купи начинки, збийте над ним тісто, щільно притисніть між палями і виріжте локшину склянкою.
Після всієї цієї процедури локшину можна відварити в солоній воді!
ЦІННІ ПОРАДИ:
- Тісто липке, тому я використовую багато борошна
- Якщо повнота загусне, використовуйте трохи соусу бешамель і поставте начинку в холодильник на кілька годин!
Успіхів з австрійським судом!
