Coq au vin оригінальний
Я хотів спробувати такий рецепт давно і мушу сказати, що це було смачно, м’ясо, звичайно, дуже ніжне, але соус - просто вірш. Це, безумовно, страва, яку можна приготувати для багатьох людей. Я підготував його напередодні, і наступного дня це було красиво витягнуто.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 курячі ніжки (може, звичайно, більше)
- 1 великий куряче філе подвійне
- 2 шалота
- 3 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 паличка селери
- 1 цибуля-порей
- Свіжі чемпіони (близько 200 г - можна, звичайно, їх опустити)
- ½ склянки птиці
- Близько 1/2 пляшки Ріоха (це вже повинно бути міцне червоне вино)
- 1 пакет шматочків піци піци
- Трави де-Прованс
- Сіль, перець
- 1 лавровий лист
підготовка
Цибулю обсмажте, обсмажте шматочки курки, посоліть і поперчіть, додайте нарізані овочі та деглазу з трохи вина, зелень та помідорів. Долийте вино до основи, поки частини не покриються.
Готуйте при температурі 200 ° близько 45 хвилин у духовці із закритою сковородою.
Вийміть птицю з соусу і тримайте в теплі. Пюре з соусу, додаємо шампанське і трохи зменшуємо соус, потім повертаємо м’ясо назад. Пюре робить соус вершковим і не згущується. Чемпіони швидкі і можуть трохи покусати.
Це дуже хороша картопля або багет, щоб взяти соус.
