Вершковий гарбузовий суп
інгредієнти
- 1 апельсинова гарбуз (наприклад, Хоккайдо)
- 2 картоплини
- 1-2 цибулини
- овочевий бульйон
- Kräutersalz
- масло
- Збиті вершки (альтернативно, кремово-фраші чи подібні)
Цифри стосуються меншої гарбуза (у неочищеному стані так 1200-1500г). Якщо у вас велика гарбуз, слід відповідно відрегулювати кількість.
підготовка
Так ви спочатку очищаєте гарбуз, видаляєте ядра і волокнисті речі посередині і нарізаєте м’якоть на шматочки. Потім очистити сиру картоплю і цибулю і нарізати шматочками. Картоплю, гарбуз і цибулю приблизно 10 хвилин пропарюють у трохи олії. Потім заливаєте овочевим бульйоном, і стільки, щоб всі шматочки добре покрилися.
Тепер можна трохи змінити температуру назад і через 30 хвилин гострим ножем ткнуть у шматки картоплі та гарбуза. Якщо це легко, вони пройдуть, і ви тримаєте ручний блендер у горщику і добре розминаєте його.
Маса стає трохи твердішою, тому при необхідності можна додати води. Тепер ви скуштуєте суп з вершками (не збитими) і трав’яною сіллю, а готовий - це смачний осінній суп з молотка.
натякЯкщо у вас є гості, це чудово виглядає, коли ви подаєте суп у гарбузі, з якого ви використовували м’якоть. Для цього потрібно зняти плодоніжку як кришку гарбуза і обережно вишкребти м’якоть. Для цього потрібно трохи такту, адже «стіна» не повинна бути занадто тонкою. Готовий суп можна потім засипати в промиту гарбуз, нарізати кришкою невеликий край для кельми і подати.
