рибний суп
час
Загальний час підготовки: 1 год.
Рибний суп - це не той самий рибний суп. Якщо ви сидите десь на озері, всі інгредієнти тоді ще є, а також ловите рибу, тоді ви можете зробити смачний рибний суп.
Інгредієнти для 2 осіб
- 1 шматочок селери (125 г)
- 1 паличка цибулі-порею
- 2 великі цибулини
- 1 морква
- 50 г вершкового масла або маргарину
- 1/2 пляшки рислінгу
- 1/3 л води
- деякі рибні відходи (голови, кістки тощо)
- 1 лавровий лист
- Сіль, перець на ваш вибір
- 1/2 ложки шафранових ниток
- 2 - 3 зубчики часнику
- 500 - 700 г прісноводних риб
- 1 пучок петрушки і
- 1/4 л солодкого вершків
підготовка
Селеру, цибулю-порей, цибулю та моркву дуже дрібно обсмажте і обсмажте на вершковому маргарині або маргарині протягом 20 хвилин на дуже слабкому вогні. Деглазуйте з половиною пляшки вина. Варіть рибу 20 хвилин у цьому бульйоні. За останні 5 хвилин принесіть лавровий лист, сіль, шафран, перець і зубчик часнику. Потім вийміть рибні відходи.
Відварити очищені сирі шматки риби на великому вогні 7 хвилин у супі, потім зняти з вогню. Подрібніть залишилися зубчики часнику і розмішайте з подрібненою петрушкою під вершками. Додайте цю суміш у суп перед подачею. Не готуй зі мною.
