Фаршировані вареники з макаронного тіста (суп)
Для цих фаршированих вареників потрібно м’яке макаронне тісто. Для цього потрібні такі інгредієнти:
300 г борошна, 1 яйце, 1/8 л води (молока), сіль.
Інгредієнти для тіста добре замісити кухонним комбайном, макаронне тісто повинно бути дуже дрібним і еластичним, потім сформувати в кульки, діаметром близько 5 см. Потім змастіть маслом і залиште не менше 30 хвилин на теплому місці. Накрийте тканиною або поліетиленовою упаковкою.
Інгредієнти для начинки: приблизно 200 г копченого бекону, 1 цибуля, петрушка, перець, можливо 1 невелика морква крупно натерти на тертці. Обсмажте всі інгредієнти в каструлі.
Розкачайте кульки тіста за допомогою качалки товщиною до 2 мм. Додайте в тісто велику столову ложку цієї повноти.
Розбийте тісто зліва і справа, а потім знову складіть так, щоб утворився квадрат. Покладіть тісто разом з зубочисткою, оскільки мішки не повинні відкриватися під час готування.
Тепер покладіть фаршировані вареники товстою стороною вниз у киплячу, підсолену воду і нагрівайте на середньому вогні приблизно 20 хвилин, а не дайте варитися. Коли вони піднімуться, вони незабаром будуть закінчені. Обсяг наповнених пельменів приблизно подвоюється.
Суп: Залиште частину смаженого бекону в горщику і додайте овочевий запас або воду. Приправляємо за смаком (бульйонні кубики, петрушка, лаваш, цибуля, сіль перець), за потреби додаємо трохи нарізаної кубиками моркви. Подайте варені вареники з супом.
