Домашні картопляні вареники
Для цього мені потрібні такі інгредієнти:
Картопля, борошно, картопляне борошно, сіль і тости.
Картопляний прес і горщик.
Якщо я хочу зробити картопляні вареники, я готую картоплю та грінки напередодні. Бабуся мені так сказала, так це робиться саме так. ;-)
Я беру приблизно 8-10 картоплин. Залежно від того, наскільки вони високі чи короткі. Я даю цим кипіти, як варена картопля приємна і м’яка.
Тим часом я нарізаю тости на маленькі кубики і обсмажую їх у трохи олії золотисто-жовтого кольору. Заправлені сіллю, вони трохи пряніші.
Якщо картопля м'яка, я висипаю їх і обробляю ще гарячим. Я очищаю його від шкірки і віджимаю через прес для картоплі. Я завжди кладу картоплю в гарну велику миску. Коли вся картопля буде вичавлена, я кладу миску на підвіконня до наступного дня. (Там мені займає найменше місця).
Наступного дня я хапаю миску. Оскільки картопля досить добре рівномірно трималася в мисці, я зараз можу поділитися "масою". Я завжди роблю це, натискаючи хрест в землю і розподіляючи частину на решту маси. У цю порожню частину я тепер даю борошно (я завжди роблю його так само, як маса картоплі, тому просто заповнюйте порожню частину) і додаю 2-3 столові ложки картопляного борошна. Приправити сіллю і добре вимісити. Якщо маса ще дуже волога, то додайте в неї трохи борошна. Це повинно вийти приємною, міцною, рівномірною масою.
Потім я починаю формувати картоплю. Я беру трохи тіста, кладу 1-2 кубики тосту і формую вареник. Потім знову обваляю його в борошні і кладу на тарілку. Отож я роблю це, поки тісто не витрачиться.
Потім я поставив великий горщик з солоною водою, дав їй закипіти, і коли вода закипить, я кладу свої вареники. Потім відключаю тепло, поки вареники не закиплять лише трохи. Потім залишаю їх на 15-20 хвилин без кришки. Якщо вареники гарні, плавайте на поверхні. Тоді просто виймай і насолоджуйся.
Це підходить, наприклад Гуляш з червоною капустою.
Весело готуйте. Якщо це не працює відразу, не впадайте у відчай, це не завжди працює для мене. Досі не впав господар неба .. :-)
