Італійські овочі - капуста Cima di rapa / стебло
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 5 хв.
Загальний час підготовки: 15 хв.
Капуста цима ді-рапа або стебла - це вид італійської брокколі і має дуже смачний, незвично гострий, трохи гіркий. Більшість гірких речовин, що сидять у темно-зелених листках, які я знімаю перед підготовкою.
Ви можете отримати Cima di Rapa не тільки в італійських магазинах, але часто і в турецьких. Я готую його сьогодні як гарнір до філе барані та маленької рожевої картоплі з Франції.
інгредієнти:
Для 4 осіб:
- 1 кг Cima di Rapa
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- Сіль, цукор, лимонний сік
- трохи вершкового масла і 2 столові ложки оливкової олії
підготовка
- Спочатку я промиваю овочі і чистимо його, як я вже казав, видаляю темно-зелене листя. Стебла я нарізаю на шматочки, я клюю листя трохи менше, троянди або маленькі жовті квітки, я прорізаю навіть один раз.
- У суміші олії і масла я обсмажую фарш з часником і цибулею, потім додається Сіма ді Рапа. Пропарювання швидко - за 5 хвилин овочі варяться.
- Потім приправляю сіллю, цукром і лимонним соком.
- Смачний смак дуже короткого смаженого баранини, але також як холодна закуска з пармською шинкою або тертим пармезаном та італійським білим хлібом.
