Königsberger Klopse за рецептом прабабусі
час
Час підготовки: 25 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.
Забудьте про TK-Klopse або банки, рецепт дуже простий і в цілому не дорожчий готового продукту з підсилювачами аромату, консервантами та штучними ароматизаторами!
Моя прабабуся вже приготувала фрикадельки, передала рецепт моїй бабусі і тепер її вже 4-го покоління готують і їдять без змін.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 рулет від дня раніше
- 1/4 л теплої води
- 1 цибулина
- 500 г фаршу змішаного
- 1 яйце
- 4 філе анчоуса
- 1 щіпка тертого мускатного горіха
- 50 г вершкового масла
- 40 г борошна
- 750 мл гарячого м'ясного бульйону
- 1/8 л білого вина
- сіль
- Білий перець
- 2 столові ложки каперсів
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- 4 столові ложки сметани або кремового фраше
- 1 яєчний жовток
- 2 столові ложки петрушки
підготовка
- Замочіть булочку в теплої води. Висловіть, підберіть і покладіть в миску з фаршем. Очистіть цибулю і кубики, дрібно наріжте філе анчоуса. Віддайте все до фаршу.
- Потім додати яйце і приправити сіллю, мускатним горіхом і білим перцем. Добре вимісити суміш і дати настоятися 15 хвилин.
- Розтопіть в горщику вершкове масло, витріть борошно і обсмажте до світло-жовтого кольору. Додайте м'ясний запас повільно і розмішайте до гладкого соусу. Додати каперси, біле вино і лимонний сік і приправити сіллю.
- Сформуйте фрикадельки діаметром близько 4 см, влийте їх в соус і дайте їм настоятися близько 15 - 20 хвилин на слабкому вогні.
- Подавайте Königsberger Klopse з вареною картоплею або картопляним пюре на чотирьох тарілках, посипте петрушкою і подайте негайно.
Насолоджуйтесь їжею!
