Овочі-порей з червоною сочевицею і хрустким паніруваним філе тріски
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Цибуля-порей добре поєднується з червоною сочевицею і хрустким філе тріски, тут, у паніровці «сметанної стружки».
На даний момент у мене є перевага до цибулі-порей, яку я спостерігаю протягом багатьох років лише як суп. Звичайно, він був у 90-х, коли опівночі суп був обов'язковим на будь-якій вечірці, готувався з сиром, а також мій улюблений, але тоді він знайшов досі лише в овочевих супах, неминуче своє місце.
(Хрусткі, чіпси, стеки та подібні гриби стають чудовою панадою для м'яса, птиці та риби, коли їх подрібнюють у морозильну камеру зі скляною пляшкою або валиком для тіста та використовують як панірувальні сухарі.)
Інгредієнти для близько 4 чоловік
- 3 товстих цибуля-порей
- 500 г тріски (або філе червоного риби / філе лосося)
- 200 г червоної сочевиці
- 2 густі моркви
- 2 зубчики часнику
- 2 густі цибулини
- 400 мл овочевого відвару
- Сіль, перець, каррі - кожен за смаком
- лимонна цедра
- Масло для смаження
- Сіль, каррі або куркума, перець
- Панірувальні сухарі або як у цьому рецепті: сухарі з мішечка з чіпсами
- Борошно для панірування
- 1 яйце
підготовка
- Вимийте рибу і обсушіть кухонним рулетом.
- Цибулю-порей ретельно вимийте, очистіть і наріжте кільцями або дрібною соломкою.
- Очистіть моркву, кубики.
- Червону сочевицю промийте кілька разів, замочіть близько 5 хвилин.
- Почистити і порізати цибулю і часник.
- Помістіть коротко на сковороді в гарячому маслі.
- Додайте кільця цибулі-порею, моркву і відкинуту сочевицю.
- Додайте приправу та овочевий запас (миттєво).
- приблизно Тушкуйте 10 хвилин при закритій кришці, періодично помішуючи.
- Тим часом приправляємо рибу з невеликою кількістю перцю, перетворюємо в борошно, збиваємо надлишки борошна.
- В збитий яйце (за бажанням додати трохи вершків), а потім панірувальний сухар з подрібненою стружкою з двох сторін.
- Смажте у великій кількості гарячої олії, перед подачею приправте трохи (органічної) лимонною тканиною і прикрасьте цибулею-порей.
Нехай він скуштує вас!
