Печінка каррі-а-ла-Вермаус з кокосовим молоком та ананасом (індійська кухня)
Мені подобається готувати по-індійськи все життя. Печінка каррі вже дещо скуштувала, печінка не любить інакше! Це зовсім не різко. Звичайно, хто хоче відточити трохи Табаско.
Для 2-х людей я приймаю
- 300 г печінки
- Наріжте 1 цибулю півкільцями
- 2 тертих зубчики часнику
- половина банки кокосового молока
суміш спецій
- 1 лавровий лист
- 2 ч. Ложки коріандру
- 2 чайні ложки кмину (кмин, наявний в турецькому магазині!) Я вважаю за краще землю, але ви також можете взяти цілі насіння кмину. Будь ласка, не "звичайний" кмин, тому що він смак абсолютно інший.
- 3 цілих гвоздики
- 1/2 чайної ложки кориці
- трохи порошку кардамону
- Сіль (~ 1 ч. Л.)
- 1 банка ананаса або 1 маленький свіжий ананас
підготовка
- Ви берете або курячу печінку, яку можете використовувати в цілому, або подрібнену яловичу печінку. М’ясо просочіть цибулею в олії добре, додайте сіль і спеції і дайте їм ШВИДКО і КРИВАТИ, щоб спеції не пригоріли (інакше вони будуть гіркими), пасеруйте, а потім гасіть трохи кокосового молока.
- Потім додайте шматочки ананаса, або свіжі, або консервовані. Свіжий ананас часто трохи кислий, так як я додаю трохи цукру.
- На середньому вогні каррі потрібно приблизно від 10 до 15 хвилин, залежно від того, наскільки великі шматки печінки.
Можна зробити рис або Naan (індійський плоский хліб, зараз вони є в супермаркетах).
Це, звичайно, турецький плоский хліб. Мені подобається влаштовувати каррі в листя салату, це виглядає красиво. Якщо у вас немає всіх спецій вдома і ви не хочете купувати, ви також можете взяти готовий порошок каррі, але він на смак трохи інший.
