Макаронні вироби Tonno & Ceci (нут)
Дуже проста кухня:
Інгредієнти (на 2 особи, ну - вдосталь!):
- 250 г макаронних виробів (тортиліоні, макероні, ... так КОРОТКА паста, НЕ спагетті чи лінгвіні, ...)
- 1 бляшана цеція (нут)
- 1 банка тунця (також спокійно тільки в розсолі, без оливкової олії)
- трохи білого перцю, грубо меленого
- трохи (1 - 2 столові ложки) крему для приготування їжі (або чогось легшого, для калорійності)
- цибуля і часник на свій розсуд
- трохи розмарину (невеличка гілка)
підготовка:
Поки вода з макаронами нагріється, у велику сковороду з тефлоновим покриттям додайте велику кількість оливкової олії, трохи дрібно нарізаного часнику, шматочки цибулі, акуратно нарізану, і пасеруйте «цеці». Після цього короткого швидкого удару зніміть вогонь, поперчіть і додайте гілочку розмарину. Цеці повинні бовтатися дуже, дуже повільно. Станьте золотисто-коричневим, ніколи темно-коричневим. При необхідності просто вимкніть.
Як тільки вода закипить (а не раніше), посоліть її водою грубого хлориду натрію. Пасту залити окропом, додати оливкову олію. Покладіть тунця з жерсті на тарілку і розчавіть виделкою.
Якщо залишилося ще близько 2 хвилин варіння локшини, додайте тунець в цеці і готуйте трохи «м’яко». Процідіть приготовані макаронні вироби (якщо вони трохи м'які, на короткий час обшпаріть під проточною холодною водою) і додайте в сковороду з цеци і тунцем. Видаліть гілочку розмарину. Додайте вершки для приготування їжі і знову все перемішайте на сильному вогні (за допомогою "Profi-Pfannenschwenk-Trick" або просто дерев’яною ложкою) - це може потріскати і збивати одну-дві локшини трохи.
PS: Найкраще підходить пряне біле вино.
PPS: Мускатний горіх також повинен бути дуже придатним як спеція, крім перцю (власний досвід). Але не кожному смак.
