Обробіть овочеві шкаралупи в бульйон
Нещодавно я робив клас кулінарії у вже "високій атмосфері". Головний шеф-кухар також порадив нам переробити рослинні відходи. Я спробував це, збираючи всі раковини і секції протягом тижня в ємність, накриту фольгою в холодильнику. (Ось як він порадив нам, і це дійсно залишається свіжим так довго).
Коли було достатньо секцій, я накладаю їх з невеликою кількістю води (тобто приблизно наполовину повного збагаченого овоча) і тушкую близько 2 годин. Спочатку не пийте занадто багато води, інакше вона може стати занадто водянистою. Між трохи посолившись, поперчившись та заливши водою за потребою (завжди намагайся між чимось і покращити).
Більшу частину часу я також люблю додати трохи трав або лопуха з самого початку. Тоді одразу має більш насичений смак. Потім я бульйон (після віджимання в дрібному ситі або ганчірці) знову злегка покуштував. Не надто сильний, оскільки наступна страва має свою спецію.
Потім нагрійте в раніше промитих, а також ще раз промити гарячими кружками та кришками (важливо) заповненими. Я люблю брати різні розміри, тому що вам часто потрібні різні кількості. Це насправді, без того, щоб перевернути його догори дном, після охолодження протягом тижнів просто в шафі! Вони, як і куплені окуляри, повністю пилососять!
Після кількох успішних спроб, я прийшов до такого висновку: якщо ви берете цибулеву / картопляну шкірку, бульйон стає некрасиво-коричневим. Я цього більше не роблю! Смак все одно, але виглядає страшно для легких страв. Я беру лише «сміття» з яскравих овочів, цибулі-порею або шкірки весняної цибулі, а також часнику, також замінюю цибулю. Тож я отримую тоді «прозорий» бульйон, який потім, як було сказано вище, тижнями в банках у шафі для зберігання. Тим часом у мене вже є батарея? маленьких та великих склянок у шафі, які я завжди люблю вживати із стравами, у яких є «овочевий суп»? потрібно! Купуйте зараз 
Спіральний різак, 3-ножовий овочевий спіральний різак, за допомогою якого можна виготовити нескінченну локшину спагетті,? 8,79 ?
