1040
Квітня 9, 2024

Зауербратен - правильно вставлено

Ось як це робиться:

Вимийте 1 1/2 кг яловичини холодною водою і помістіть у велику каструлю.
Заливаємо 3/4 л оцту і 1 1/2 л води.
Очистіть 4 великих цибулі і наріжте кільцями, щоб все довести.
Ще можна додати 4 лорбона листя і кілька гвоздик, але цього не потрібно!
Посипте трохи цукром і поставте в холодильник приблизно на 5-7 днів.
М’ясо повинно пройти красиво, тільки так гарантується, що воно буде м’яким маслом.
Якщо ви хочете обсмажити м’ясо, візьміть його з бульйону і обсмажте з невеликою кількістю вершкового масла.
Зливаю бульйон в сито і вживаю тільки рідину і цибулю.
Якщо він добре підрум’яниться з обох сторін, поступово додайте його в бульйон і спочатку додайте цибулю.
Тепер нехай вариться близько 2 годин на слабкому вогні.
Нарешті соус все-таки зв'язаний. Я беру 2 пакетики соусу від Aldi і зв'язую їх соусом.
Але вам слід спробувати соус, адже, можливо, вам доведеться додати трохи цукру, солі та перцю.