Савойська капуста з рубанням
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 50 хв.
Савойська капуста з рубанням: смачна, недорога, багато людей насичує.
За цим рецептом удвічі більше савойської капусти в фрикадельках схоже на фарш. На смак вони дуже гострі, трохи в бік качанів капусти. При обсмажуванні вони красиві коричневі і мають вигляд «звичайних фрикадельок». У мене був урожай 21 фрикадельки, 1 кг савойської капусти та 500 г яловичої яловичини.
інгредієнти
- 1 головка савойської капусти близько 1 кг
- 500 г яловичого фаршу
- 2 яйця
- 1 подрібнена цибуля
- 100 г панірувальних сухарів
- 100 г панірувальних сухарів (можливо, трохи більше) для панірування
- Сіль, перець, солодкий паприка, каррі, перець чилі (по 1 ч.л.)
- Кожну по 1 чайній ложці подрібненого розмарину і чебрецю / свіжого, який є, інакше сушить
- Олія розторопші для смаження
підготовка
Спочатку савойську капусту розрізають навпіл, стебло вирізають, савой нарізають невеликими шматочками.
Капусту савойської готують у великій каструлі з підсоленою водою протягом 20 хвилин.
Потім налийте в сито і, як тільки воно вже не кипить гаряче, виражається.
Я штовхаю невеликий горщик в сито і видавлюю воду над мийкою. Капусту савойської потрібно віджати дуже добре, щоб фрикадельки не намокли.
Тепер всі інгредієнти виходять у велику миску. За смаком я кладу трохи маси на блюдце і готую їх у мікрохвильовій печі 6 секунд - я не люблю їсти сире м'ясне тісто. Тож я можу судити, якщо на ньому доведеться ще більше спецій.
Я роблю фрикадельки діаметром близько 5 см і зберігаю їх на тарілці.
Тепер я наливаю трохи панірувальних сухарів у велику миску, перевертаю миску, щоб і стінки були накриті. Хлібні сухарі добре приклеїлися до стін, бо я просто витер миску папером, не промивши. Я кладу фрикадельки поверх цього шару і викладаю по ньому більше панірувальних сухарів. Тож я економлю собі хліб кожну фрикадельку окремо.
На тефлоновій сковороді з олією розторопші я зараз обсмажу фрикадельки. За смаком варена картопля. Мені також подобається ложка кетчупу, але це питання смаку.
Залишилися фрикадельки, які ми вчора поставили на гриль в саду, називались "Ах!" і "О!" з'їдено!
