Ган вентилятор з рисом
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 30 хвилин
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.
Традиційна страва з уйгурського рису? Ган вентилятор? У поєднанні з яловичиною та овочами вона надзвичайно популярна серед уйгурів та киргизів і пропонує неймовірний, безпомилковий смак. Рецепт «Ган Фан» привіз уйгурів до Киргизстану, а потім додав інші овочі - редьку і китайську капусту. Незважаючи на різноманітність інгредієнтів, страва з рису є «Ган фаном»? не надто дорого. Яловичину в блюді легко замінити овечим м’ясом. Використання соєвого соусу в Gan Fan дуже важливо, тому що якщо ви дасте м'ясо тушкуватися досить довго в соусі, воно буде набагато м’якше. Крім того, страва не потребує солі, оскільки соєвий соус надає смаку солону нотку.
інгредієнти
- 2 кулінарні пакетики рису
- 400 г яловичини
- 2 штуки цибулі
- 2 шт. Паприка (велика)
- 2 шт. Морква
- 6 пальців часнику
- 250 г редьки
- 5-6 паличок селери
- 100 мл соєвого соусу
- Вода (для розведення соєвого соусу)
- Перець, паприка порошок за смаком
- 1/3 ч. Ложки куркуми
- 3-4 столові ложки олії (для смаження)
- Насіння граната (Ви можете прикрасити і подати)
підготовка
- Наріжте яловичину на середні, квадратні шматки. Я використовував пісну яловичу смажену для тушкування.
- Потім обсмажте шматки м’яса з олією на сковороді. Потім додайте соєвий соус і зменшіть вогонь.
- Тим часом цибулю нарізати тонкими півкільцями. Шість зубчиків часнику найкраще подрібнити пресом. Додайте до м’яса цибулю і зубчики часнику і продовжуйте готувати накритому на повільному вогні.
- Знову і знову, коли об'єм соусу зменшується, ви можете додавати воду в соус між ними. Тож м’ясо завжди залишається вологим при тушкуванні, а соус не надто солоний! Не забувайте частіше помішувати!
- Перець помийте, навпіл, серцевину наріжте тонкими соломкою. Вимийте, очистіть від шкірки і навпіл моркву так само, як перець, нарізаний тонкими соломкою. Селеру вимийте, очистіть від шкірки і звільніть від твердих волокон. В ретроспективі наріжте паличку селери на шматочки. Нарізані овочі слід один за одним додати в сковороду і пропарити. Спочатку додається морква, потім смужки перцю і нарешті шматочки селери. Пропарити все разом і приправити перцем, паприкою і куркумою.
- Нарешті, очистіть редьку від шкірки овочів і натерти на крупній тертці, після чого додайте в їжу.
- Дайте настоятися близько 1,5 годин при закритій кришці при частому помішуванні і додаванні трохи води.
- Подавати добре приправлену яловичину та овочі з вареним рисом. Якщо вам подобаються гранатові насіння, ви також можете їх роздавати та подавати!
Бажаю тобі гарного апетиту!
