Фарширована свиняча кружка з трубочки для смаження
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 1 год.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 2 години 30 хвилин
Ми любимо ситну їжу і любимо їсти м'ясо, тому сьогодні я в черговий раз зробила свою гостру, фаршировану свинину в шматочку для смаження.
інгредієнти
- 1 кг свинини в одному шматку
- 200 г нарізаного бекону
- 2-3 цибулини
- Сіль, перець, 1 склянка ложки паприки рожевої
- багато солодкого перцю
- 2-3 столові ложки подрібненої або сушеної петрушки
- 1 ст. Л
- випал мішок
підготовка
- Спочатку готую начинку: дрібно нарізаю цибулю і бекон. Злегка протріть бекон на олії, потім додайте цибулю і обсмажте до склоподібності, не дайте взяти жодного кольору. Потім зніміть з плити і петрушку, трохи паприки (цукрової оболонки) і багато солодкого перцю (2-3 столові ложки), перемішайте і дайте охолонути.
- Я парую м'ясо (сухожилля, сріблясту шкірку, можливо, видаляю жир) і нарізаю в мішечок. Це найкраще справляється з довгим гострим ножем. Просто просвердлите посередині, а потім обережно розтягніть отриманий проріз з обох сторін. Обережно, не ріжте повністю.
- Злегка приправляємо м’ясо ззовні (обережно, в начинні вже багато солі через бекон) трохи поперчити і акуратно натерти порошком паприки (благородного солодкого).
- Охолодну начинку залийте у отвір. Це дуже добре працює ложкою, при необхідності трохи допоможіть пальцями.
- Дайте настоятися в холодильнику не менше 1 години (краще протягом ночі).
- Додайте м'ясо з 2-3 столовими ложками води, в трубочку для смаження, добре закрийте його з обох сторін і виріжте невеликою щілиною у верхній частині ножицями, щоб зайва пара могла вийти.
- Готуйте при 180 ° в попередньо розігрітій духовці, близько 1 години.
- Вийміть м’ясо з трубки для обсмажування і обережно наріжте, щоб начинка не випадала занадто сильно. Зберіть добре збитий соус і подайте.
Ми любимо їсти картопляний салат, або смажену картоплю.
