Найкраще в світі тісто для піци
час
Час приготування: 1 год.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Після сильного розчарування в готовому і замороженому тісті для піци я почав самостійно робити піцу. Але я теж багато пробував і зараз, після багаторічного досвіду роботи з цим рецептом, тут повністю задоволений.
Інгредієнти для тіста для піци на тарілці
- 400 г борошна
- 1/2 кубика свіжих дріжджів (або 1 шт сухих дріжджів)
- 200 мл теплої води
- 1 щіпка цукру
- 1 ч. Ложка солі
- 4 столові ложки оливкової олії
підготовка
- Спочатку закрийте всі вікна, дріжджі не переносять протягів. Інгредієнти повинні мати всю кімнатну температуру, вода тепла, безумовно, не надто гаряча. Попередньо тісто не потрібно.
- Подрібніть дріжджі в теплій воді і розчиніть трохи цукру (що сприяє процесу бродіння), перемішуючи виделкою.
- У великій пластиковій мисці відваріть борошно і додайте сіль і оливкову олію якомога ближче до краю.
- Тепер помістіть гачок для тіста в центр борошна якомога більше, повільно влийте рідкі дріжджі в середину і приведіть гачок для тіста в рух.
- Тепер тісто добре замісити від середини до краю гачком тіста, поки воно не стане дуже м’яким і жорстким. Якщо вам подобається, ви також можете користуватися руками.
- Тісто залишається спочатку в мисці для змішування, накривається рушником і тепер повинно виходити в тепле місце 30-45 хвилин.
- У мене сама "піч" з моєю плитою, яку я люблю використовувати для цього. Коли він піднявся тоді (в той час, коли можна буде підготувати підкладку коли-небудь), його розкачують на великому шматку паперу для випічки, плита повинна знаходитися в нижній третині печі на найвищому ступені (250 ° С, верхній + нижній нагрівання), попередньо нагрітій. - у кого є, той може взяти і цеглу замість листового металу.
- Викладаємо невелику кількість оливкової олії на розкачане тісто, розмір аркуша, потім кладемо за бажанням.
- Я вважаю за краще самостійно знежирювати тонку пасту, потім гриби, шпинат, салямі (або інші ласощі) і нарешті тертий сир / моцарелу зверху.
- Якщо духовка досить гаряча, використовуйте папір для випічки, щоб підняти піцу на тарілку, вставити її, закрити духовку і зачекати.
- Приблизно через 15 хвилин сир стає золотисто-жовтим і пухириться, що є ознакою того, що піца готова!
Моя надзвичайно критична сім'я з 4-х пережила всі варіанти тіста зі мною, ми разом вирішили, що це найкраще тісто. Звичайно, докладати зусиль варто лише тим, хто це цінує.
