Найкращий у світі Кайзершмаррн
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 10 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Інгредієнти (1 порція)
- 100 г пшеничного борошна
- 1 г солі
- 35 г цукру
- 8 г ванілінового цукру
- 180 г молока
- 20 г мінеральної води з вуглекислим газом
- 3 яйця
- 20 г вершкового масла
- 15 г цукрової пудри
- 20 г родзинок (хто не любить родзинки, той може їх опустити)
підготовка
- Яйця відокремте, поклавши яєчні жовтки в миску, а яєчний білок в миску
- Додайте в яєчний жовток цукор, ваніліновий цукор, сіль, пшеничне борошно, молоко та мінеральну воду і змішайте віночком до гладкого тіста
- Залиште тісто напіввідкритим у мисці для перемішування на 30 хвилин, щоб воно набрякло.
- Після цього 30 хвилин масло в сковороді з покриттям розплавиться на середньому вогні (середнє тепло підтримується нижче)
- Збийте яєчний білок до твердості з яєчними білками, а потім додайте їх до тіста в миску для змішування і складіть. (ЦЕ ОСНОВНИЙ КРОК ДЛЯ ІМПЕРОРУ ШМАРРН)
- Покладіть половину тіста разом з половиною родзинок на сковороду і випікайте світло-золотисто-коричневий і твердий на нижній стороні близько 4 хвилин.
- Наріжте тісто на сковороду з двома шпателями, переверніть чвертки і випікайте світло-золотисто-коричневий і твердий приблизно 3 хвилини з іншого боку.
- Розірвіть тісто на шматочки і знову запікайте приблизно 2 хвилини з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.
Викласти готові запечені шматочки тіста на тарілку.
Повторіть останні чотири кроки з залишком половини тіста і рештками родзинок, а потім натріть шматочки тіста на тарілку цукровою глазур'ю. Готово!
