Ельзаський яблучний пиріг
Інгредієнти для тіста: (кількість для весняної форми діаметром близько 24 см)
- 200 г борошна
- 50 г цукру
- 1 щіпка солі
- 1 яєчний жовток
- 2 ст. Л. Води
- 100 г маргарину
Інгредієнти для тіста
- 40 г меленого, солодкого мигдалю
- 750 г яблук
- трохи лимонного соку
- розтопленого маргарину
Інгредієнти для яєчної вершкової маси
- 3 яйця
- 100г ванільного цукру
- 1/8 л збитих вершків
підготовка
З інгредієнтів тіста готують замішувальне тісто, за допомогою якого ((раніше не розгорнута) вистелена форма Springform. По краях форми тісто трохи підтягується. Потім мигдаль посипають на кондитерську основу, а яблука змащують рідким маргарином і нарізають скибочками (яблука ріжуть рівномірно поздовжньо). Щоб яблука не набули коричневого кольору так швидко, можна збризнути їх трохи лимонного соку.
Тепер корж випікається в попередньо розігрітій духовці при 200 ° С близько 35 хвилин. Потім 3 яйця з ванільним цукром перемішують до пінистості. Потім крем піднімають під отриману масу. Тепер все висипається по торту. Нарешті, перед тим, як пиріг буде готовий, він знову настає ще 20 хвилин при 200 ° С у духовці і запікається там.
До яблучного пирога ідеально підходить ложка ванільного морозива і трохи цукрової пудри.
