Печені пельмені з бекону
Після стількох коментарів - мені доведеться знову ввести рецепт. Затрата часу, калорійна бомба, але якщо ви не чутливі до жиру - це спеціальність, яку ви рідко отримуєте.
DOUGH - для багатьох гостей або багатодітної родини (будь ласка, змініть, якщо потрібно)
3000 г (3 кг) відваріть картоплю MILKy в підсоленій воді. Шкірка ще гаряча. Не можна робити картопляне тісто з беконом, салатами або як би там їх не називали. Також немає картопляного пюре.
М’яко відварена ще гаряча картопля готується як для картопляного пюре (пропущеного, подрібненого картопляним пюре, якщо необхідно, якщо немає, можна навіть взяти м'ясорубку для подрібнення). Прес для картоплі також є можливість. "Флот Лотта" також підходить для проїзду. В Австрії флот Лотте також використовують для пюре різних овочів або фруктів. У будь-якому випадку картопля не повинна бути сипкою.
Покладіть подрібнену або подрібнену або будь-яку підготовлену картоплю на борошняну дошку. Дерев'яна або ріпакова або інша пластикова поверхня. У будь-якому випадку оригінал - який вже досить старий - готують на дерев’яній дошці, пельмені запікають у дров’яній печі. Хто це має?
До пресованої картоплі дайте CIRKA 2 склянки МОЛОГО борошна (приблизно 250 мл на склянку). CIRKA, оскільки кількість борошна залежить від вологості картоплі. Також сорт мехлігу може бути різним борошняним. Картоплю і борошно збиваємо разом (БЕЗ яйце і БЕЗ жиру) до гладкого тіста. Щоб замісити, знову і знову змочуйте руки холодною водою, але будьте обережні, щоб на руках не було занадто багато води, просто вологий, не капаючи мокрим.
З тіста формуємо рулет товщиною 4 см. Потім з цього рулону ви вирізаєте скибочки шириною близько 12 мм. Помістіть скибочки тіста в долоні, трохи розсуньте і насипте повнотою. Бігун повний. Про одну EL. Не можна сказати точно. Залежить також і від майстерності «підготувальника».
ЧИСЕЛЬНІСТЬ
В ідеалі повнота вже була зроблена напередодні. Тож вам просто доведеться більше турбуватися про тісто. Також добре, якщо може пройти бекон, ковбаса та спеції.
ВАЖЛИВА ЗАПАСА - не забудьте вчасно нагріти духовку до 160 градусів.
Приблизно показано:
1 1/2 кг соусу з бекону (бекон з гамбургерів) На жаль, не кожен має можливість дістати бекон безпосередньо з бекону на фермі.
Але є гамбургерне сало або інше свиняче черево. Запитайте м'ясника, який бекон найкраще підходить для вареників. Також є бекон, який не такий міцний, як бекон.
(Живіт або бекон - це шматок свинини, з якого з кмину роблять хрустку з хрусткою шкіркою).
Нарізати бекон на шматочки товщиною близько 4 мм в м’ясному магазині або на стійці з м'ясом в супермаркеті. Це велике навантаження.
Вам також потрібна гостра домашня ковбаса (наприклад, Брауншвейгер), щоб змішати повноту. приблизно 300 г його.
В Австрії спостерігається так звана «посуха». Це дуже ситна, смачна ковбаса, яка теж сильно копчена. Буде запропоновано Гофер (у D Aldi). Це Kranzlwurst з дуже темно-коричневою шкірою, діаметром близько 4 см). (Так називається засуха диму, і не так помилково згадується в критичному коментарі, RauchDÜNNE).
Крім того, вам потрібно:
2 цибулини середнього розміру (з жовтою шкіркою), дрібно нарізані
3 - 4 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
Бекон і ковбасу дрібно нарізати скибочками і приправити дрібно нарізаною цибулею і часником. Приправити сіллю і перцем. Покладіть у велику миску і нехай проходить через накриту.
Якщо у вас немає часу напередодні, ви, звичайно, також можете підготувати повноту цього ж дня.
Тепер шматочки картопляного тіста на долоні сформовані так, щоб можна було поставити в повноті. Важливо добре віджати, закрити відкриті ділянки (при необхідності багаторазово над тістом), а потім сформувати вологою (холодною водою) руками. Добре віджати, між ситністю та тістом не повинно бути повітря.
Форма, як це зараз називають сковороду, сковороду, скляну миску чи що завгодно, ця річ, яка вже змазана салом чи іншою жирністю, в трубу і ручки, звичайно, яке диво, там занадто гаряче. В Австрії цей прилад називають сковородою. Отже форма, в якій можна щось обсмажити або запекти в духовці (трубка для обсмажування).
Начинені вареники тепер розміщують у такому змащеному вигляді, один біля іншого, будь то звичайний або шаруватий або як називається D. Ви кладете один вареник поруч з іншим. Хто знає тушковану локшину (у нас Бухтелн), знає, як це виглядає. Якщо ви кладете пельмені на сковороду, будь ласка, змастіть пензликом яйце (включаючи яєчний білок).
Ви повинні розраховувати на 1 3/4 години часу випічки. Подивіться, будь ласка, ви ніколи не можете сказати так точно.У будь-якому випадку пельмені набувають приємний золотисто-коричневий колір. Якщо це так, налийте трохи молока в відступи від краю. А тепер - знову близько 1/4 години в трубі. А потім зробили. Найкраще поставити каструлю за столом. Виглядає декоративно, і кожен може взяти те, що хоче. ДУЖЕ ЕКСТЕКТИВНО. Калорія приглушена. Після чіткого шнапсу на честь ніхто не може заперечувати.
Ідеальний гарнір - теплий тушкований салат зі смаженими кубиками бекону, холодний салат із салату чи що завгодно. Дегустація робить будь-який салат, оригінальним був би салат з гарячої капусти. Звичайно, можна їсти і квашену капусту.
І цей варіант можна модифікувати до Grammelknödel (тим часом викладається краще, в Німеччині називається GRIEBEN).
Але - я все ж хочу до цього рецепту додати питання. Чому в коментарях стільки зла? Ми проповідуємо толерантність і критикуємо себе некваліфіковано! Тим не менш, було також багато приємних коментарів, які мене потішили.
