шоколад дієтичний
час
Загальний час підготовки: 2 години
Рецепти дієтичного шоколаду:
Перш за все, я хотів би повідомити вам, що рецепти шоколаду - від Бернхарда Фінкбейнера. Він перед ungf. тиждень, опублікований тут.
Моя порада - зробити ці формули корисними для тих, кому потрібно уникати таких смаколиків за станом здоров’я. До них відносяться, зокрема, діабетики, а також зайва вага загалом.
Я хочу представити цукор, про який ви, можливо, чули раніше.
І "Ерітритол" ..., алкогольний цукор, в якому немає вуглеводів. Але він виглядає точно як цукор і майже на смак. Невеликий недолік, на жаль, він має лише 77% солодкості, порівняно зі 100% нашого звичайного столового цукру. Але в ньому є і ті калорії, які нам не потрібні. Для компенсації, тому нам не доведеться змінювати рецепти і використовувати цей 0 калорійний цукор 1: 1, ми додаємо до 990 грам еритритолу, 10 грам порошку екстракту стевії і добре перемішуємо.
Зараз у нас є гарна, здорова 100% альтернатива нашому столовому цукру. Тепер потрібно лише переробити в цукрову пудру. Це робиться в змішувачі (міксер Mr.Magic) або щось інше.
Зробіть шоколад
інгредієнти
Основний рецепт:
- 100 г несолодкого какао-порошку
- 250 г кокосової олії (Palmin)
- 200 г цукрового замінника цукрової пудри (Ерітритол + 1% стевії)
- 1 стручок ванілі
Додатково потрібно:
- термостійка силіконова форма для шоколаду та
- каструлю на водяній бані
- 1 міксер
1.Tipp:
В якості альтернативи виступає термостабільна посудина, яку поміщають на водяну баню.
2.Tipp:
Якщо ви хочете використовувати какао-масло, яке краще смакує і нормально обробляється в шоколаді, потрібно загартовувати шоколадну масу, перш ніж її залити в силіконові форми. Це робиться шляхом охолодження готової шоколадної маси (приблизно 45 ° C) до 20 ° C, а потім нагріти її до 33 ° C з темним шоколадом, постійно помішуючи:
- при 31 ° С зі світлим шоколадом
- при 28 ° С з білим шоколадом
Тоді настав час, тепер вилийте масу в силіконові форми, нехай затвердіє в холодильнику, а потім насолоджуйтесь без докорів ...
підготовка
Для приготування смачного шоколаду кокосове масло нагрівають на водяній бані. Коли жир розтанув, какао-порошок, цукрову пудру і кістковий мозок додаються в стручок ванілі, які перемішуються при постійному помішуванні.
Потім вилийте вершкову масу в силіконову форму і поставте в холодильник приблизно на дві години. Шоколад можна подавати, як тільки він повністю затвердіє.
Білий і темний шоколад
Для виробництва білого і темного шоколаду змінюються лише інгредієнти, але препарат залишається колишнім.
Для темного шоколаду
- 100 г какао-порошку
- 150 г кокосової олії (Palmin)
- 100 г цукрової замінника цукрової пудри (Ерітритол + 1% стевії)
- 1 стручок ванілі
Для білого шоколаду
- 200 г цукрового замінника цукрової пудри (Ерітритол + 1% стевії)
- 200 кокосових жирів (Palmin)
- 1 стручок ванілі
- 1 ст.л. інуліну (клітковина без вуглеводів)
Весело та весело!
