Фруктовий помаранчевий пудинг із скороварки
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Дуже фруктовий дегустаційний молочний пудинг із загальним вмістом цукру близько 10 відсотків.
інгредієнти
- 400 мл апельсинового соку або соку, м’якоть, терта шкірка 4 великих апельсинів. (Якщо апельсинового соку у вас недостатньо, ви також можете поповнити рослинний напій (соєве молоко, мигдальне молоко, кокосове молоко до 400 мл)
- 4 яйця
- 1 заварена столова ложка цукру
- при необхідності 1-2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, якщо бажано більш жорсткий пудинг
- 1 чайна ложка меленої ванілі
- 1 мс. Кориця
- при необхідності 1 ст.л тертого кокосового горіха
кухонна техніка
- Скороварка
- 1 вогнестійка скляна або керамічна чаша з відповідною кришкою, яка вписується у скороварку
- при необхідності 4 склянки / форми з нещільною кришкою (без гвинтової кришки!), які вміщуються в скороварку
альтернатива
- 1 вогнестійка скляна або керамічна миска з відповідною скляною кришкою
- Піч з каструлею для крапель
підготовка
- Апельсин змити гарячим, обсушити і натерти шкірку.
- Вичавити всі апельсини.
- Збити 4 яйця в мисці для перемішування і перемішати лише до тих пір, поки яєчний білок і жовтки не змішаться. НЕ ворушитися пінисто!
- Додати цукор і перемішати.
- Додати апельсиновий сік, м’якоть і апельсинову цедру і перемішати, не перемішуйте до піни! можливо використовуйте блендер (який бере кукурудзяний крохмаль, розгладьте його трохи апельсинового соку і додайте).
- Наповнити масу скляними формами і помістити в скороварку. або: Налийте на дно горщика, після чого обережно налийте хоча б достатню кількість води, щоб рівень води був таким же високим, як маса пудингу в склянці. або (це безпечніше): Покладіть необхідну кількість води (відповідно до інструкції по застосуванню СКТ) на дно горщика, покладіть на нього перфоровану вставку і поставте вогнетривку скляну миску в перфоровану вставку, кришку форми для пудингу та закрийте СКТ.
- Готуйте 10 хвилин на рівні 1. Якщо можливо, не рухайте СКТ, досить швидко поверніть тепло. Зачекайте, коли тиск розсіюється сам по собі. Ні в якому разі не випаровуйтесь!
- Мені подобається робити це вчора ввечері, тоді горщик може охолонути протягом ночі і не відкриється до наступного ранку.
- Подавати добре охолодженим. Можна вирізати заварний крем з кулачків і подати з апельсиновими скибочками. Але мені більше подобається гладкий крем.
Приготування в духовці:
Пудинг також можна приготувати протягом 50 хвилин на водяній бані в духовці при температурі близько 180 градусів. Для цього помістіть вогнетривкий посуд з пудингом у каструлю, наповнену водою.
Примітка:
Якщо ви забудете кришку форми для пудингу під час приготування в скороварці, ви отримуєте солодку Eierstichsuppe (з великою кількістю яєць і маленькою юшкою). Це вже сталося зі мною. Для врятування десерту у мене є «суп з яєчних шматочків? Проливають через сито і яєчну масу блендером, 1 чайну ложку гуарової гумки 1 чайну ложку цукру змішують і перемішують, після чого маса охолоджується. Про випадковість ніхто нічого не знав, ніхто не помічав, це було добре для всіх.
