Італійська мінестрона
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
У мене ще рецепт смачного супу, цього разу з Італії. Але цього разу не від мого прекрасного італійського сусіда, але вона вже їла його зі мною, і він дуже смачно покуштував!
Нарізати кубиками 4 цибулини, 4 зубчики часнику і 100 г бекону і тушкувати між собою. Тим часом очистіть овочі та кубики або наріжте скибочками: 4 плодоніжки селери, 2 бульби фенхелю, 4 моркви, 2 кальрабі, 2 кабачки, 200 г зеленої квасолі. Помістіть коротко з цими овочами, додайте 4 столові ложки томатного пюре і 2 1/2 літра бульйону. Приправити сіллю, перцем, чилі та орегано. Тушкуйте близько 30 хвилин. Додайте в суп 150 г короткої локшини (наприклад, круасани), банку білої квасолі та 200 г замороженого гороху і дайте їй варитися. Смак знову. Додайте білий хліб або циабатту з оливковою пастою. Якщо хочете, ви можете додати в суп у своїй тарілці ложку песто базиліка.
