Торт з ревеню з литим і безе
час
Час приготування: 1 год.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час підготовки: 1 год. 40 хв.
Найкращий торт з ревеню з литим і безе.
Хоча сезон ревеню майже закінчився, все ж сьогодні я хотів би розповісти вам мій найкращий рецепт цього смачного листового торта з ревеню, який я взяла від мами. Це може бути клопоту, але це, безумовно, того варто, і ви точно не пошкодуєте!
Ви можете спекти торт, як вам подобається, з дріжджовим тістом або з сирним тістом.
інгредієнти
- Для лотка (26 х 40 см) я використовую такі інгредієнти для дріжджового тіста: 400 г борошна, 1 куб свіжих дріжджів або 1 шт сухих дріжджів, 150 г цукру, 1 щіпка солі, 125 г маргарину (рідкий),, л молока і 2 яйця
- Для масляного тіста для кварки я беру: 200 г кварки, 7 столових ложок олії, 6 столових ложок молока, 100 г цукру, 1 шт ванільного цукру, 400 г борошна, 1 шт розпушувача і щіпка солі
- Для начинки потрібно приблизно 1 кг ревеню і 250 г цукру
- Для заливки соку ревеню, трохи метелика або сметани, 1 щіпка солі, 4 жовтки, 1 шт порошку заварного крему (вершки, аромат ванілі або мигдалю), трохи натертої цедри лимона або лимонного соку і 50 г вершкового масла
- Для безе 4 яєчних білка, 1 щіпка солі, 180 г цукру і 1 шт ванільного цукру
підготовка
- Для начинки наріжте промитий ревінь на шматочки приблизно 1 см, покладіть в миску, посипте поверх нього 250 г цукру і залиште кришкою (бажано на ніч), поки не утвориться багато соку.
- На наступний день розігрійте духовку до 200 градусів і злийте шматочки ревеню, збираючи сік.
- Приготуйте тісто з інгредієнтів на дно, викладіть його на змащену жиром або вистелену пекарським папером і запікайте грунт близько 10 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
- Тим часом засипте сік ревеню маслом або сметаною до ½ до ¾ літра з 1 щіпкою солі, 4 яєчними жовтками, заварним кремом і тертою цедрою лимона або лимонним соком у каструлю і добре розмішайте.
- Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть її до кипіння, розмішайте приблизно 50 г вершкового масла і дайте охолонути.
- Потім покладіть висушені шматочки ревеню на поверх заздалегідь запеченого тіста, викладіть охолоджену заливку, а потім посуньте лоток у духовку на 200 градусів ще на 20 хвилин.
- Тим часом збийте 4 білки з дрібкою солі до жорсткості, до кінця часу збивання додайте половину цукру (90 г), потім дерев'яною ложкою складіть залишився цукор і ванільний цукор.
- Вийміть пиріг з духовки через 20 хвилин випікання і розподіліть безе рівномірно по гарячому пирогу, можливо, виделкою або подібним малюйте візерунок і випікайте торт ще близько 10 хвилин з трохи відкритими дверцятами духовки, поки поверхня злегка не підрум’яниться. є.
Бажаю вам удачі, а потім отримуйте задоволення, насолоджуючись!
Нарешті, підказка:
Цей торт також чудово смакує з агрусом замість ревеню!
