Шалотні мариновані в червоному вині та травах
час
Загальний час підготовки: 30 хв.
Смачна закуска для фуршету: шалот у червоному вині, оцті, меді та травах. Дуже добре з холодною обжаркою та сиром.
Чудовий шведський стіл-закуска чудовий. Ось укус, як укус, нам розмовляє сорт. Він проходить, як червона нитка, через всю історію кухні. Вже в античності з'явилися повідомлення про генерала і гурмана Лукулла, народився 117 р. До н. Е., Який божеволів від "Густасіонеса", тому римські антипасти називались.
На своє хобі він витратив цілий статок, напр. для салату з фламінго. Він набивав дрозди, годував їх, як гусей, і володів басейном з морською водою, бо завжди хотів їсти свіжу рибу.
На сьогоднішню закуску нам не доведеться витрачати цілий статок, бо навіть якщо цибуля дорожча, ніж цибуля, вони все одно доступні.
інгредієнти:
- 500 г шалоту
- 5 зубчиків часнику
- 3 столові ложки цукрової пудри - вона розчиняється дуже швидко -
- 250 мл червоного вина
- 100 мл бальзамічного оцту
- 4 столові ложки оливкової олії
- 3 лаврових листя
- 1 гілочка розмарину
- 1 шматочок неочищеного органічного лимона
- Перець, близько 10
- 2 чайні ложки морської солі
підготовка
- Шалот і часник очищені від шкірки.
- Червоне вино і оцет заварюють разом зі спеціями і цукром.
- Шалот і нофі вставляються і варяться м'якими приблизно 15 - 20 хвилин.
- Потім вийміть їх і покладіть в склянку, що закривається.
- Маринад кип'ятять кілька хвилин, потім виливають через сито на овочі.
- Наступний день смачний, наступний, але справді епікурейський!
