Кавун? Походження, зрілість та зберігання
Чи з часом циркуляючі жарти Чака Норіса набудуть культового статусу жартів Фріцхена чи Остфріесена, невідомо, але: Серед безлічі визнаних досить плоских супергероїв-Калауера є кілька справжніх перлин. Наприклад, цей жартівливий дорогоцінний камінь: Чак Норіс любить їсти дині йогурти? з цілими фруктами. Особисто я ніколи не їв дині йогурти, але можу уявити комбінацію досить смачною. Але до смакового аспекту вражаючого фрукта (з овочів? Ягідка?) Пізніше ми спочатку присвятимо себе важким фактам, які відомі про вже візуально вражаючу важку вагу. Я маю на увазі, звичайно, факти про диню, а не про Чака Норріса.
Ботаніка
Хоча баштанну кількість баштан зараховує до плодів - з ботанічної точки зору, фруктовий овоч з родини Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). Зазвичай розрізняють кавуни (Citrullus lanatus) і цукрові дині (Cucurbita melo), які в ботаніці не вважаються спорідненими групами. Так цукрова диня більше пов'язана з огірком, ніж з кавуном. Зі свого первісного будинку в суходолях Південної та Центральної Африки, диня поширилася спочатку в теплих регіонах Західної Європи, а потім зробила стрибок через Атлантику від Америки до Америки. Сьогодні Китай - одна з найбільших в світі галузей, що зростає, на яку припадає близько 70 відсотків загального обсягу виробництва. У Німеччині вирощування динь можливе лише в регіонах з особливо м'яким кліматом, наприклад, у Пфальці або на півдні долини Рейна.
кавун знання
Ваше ім’я це вже підказує: у плодовій м’якоті кавуна вміст води до 95 відсотків і тому користується особливою популярністю як гасіння жаги влітку. Яскраво-червоне забарвлення зобов’язане м’якоть каротиноїдним лікопеном, який, начебто, також позитивно впливає на імунну систему на додаток до сильної забарвлення. За даними Книги рекордів Гіннеса, найбільший кавун колись важив цілих 122 кілограми і був зібраний у 2006 році в Америці. Але й менші? Зразки, які знаходяться в місцевій роздрібній торгівлі, важать від двох до п'яти кілограмів. На щастя, мало його закінчується на стегнах при споживанні? 100 грамів кавуна містять всього 30 калорій. Більшість сортів, що розводяться сьогодні (їх близько 150 різних), мають "низький вміст ядерних", при цьому дуже високий вміст "хороших". Білки та жири особливо цінні з точки зору дієтологів. Порада: смажені і злегка солоні ядра дині на сковороді - це чудовий і корисний хрусткий начинку для літніх салатів.
Зрілі чи ні?
А тепер до випуску дині номер один: Як розпізнати в магазині, якщо кавун недозрілий, зрілий або вже перезрілий? Колір шкіри та запах (не нарізаного) кавуна не простежується до ступеня стиглості. Тим не менш, вам не доведеться купувати кота в мішку, або дині в мисці: за допомогою простого тесту на стук можна швидко визначити ступінь зрілості. Дозріла диня створює порожнистий, тупий звук, коли тикаєш її кулаком. Більш легкий (майже металевий) звук вказує на перезрілий плід, тоді як дуже м'яка або зовсім відсутня нота позначає незрілу диню. Оскільки ця диня, як правило, занадто багато для нашої двомісної домашньої господарства, я вже купую нарізану диню у турецького зеленого зеленика, якому я довіряю. Зручно, привітний дилер пропонує своїм клієнтам лоток з дегустаційними шматочками, оскільки погана покупка фактично виключається. Якщо я купую в супермаркеті дини вдвічі чи четвертину (де її не можна скуштувати), насичений червоний або рожевий колір - це хороший показник свіжості та правильного рівня стиглості. М’яка м’якоть або коричнево-каламутна забарвлення - ознака перезрілих або вже зброджених плодів? тоді це пальці.
Зберігання
Оскільки плоди майже не дозрівають, необрізану диню можна зберігати в холодильнику протягом двох-трьох тижнів (потрібно достатньо місця). Якщо дині вже були порізані, зрізану поверхню слід накрити чіпляючою плівкою. Стійкість тут скорочується на два-три дні. Заморожені шматки дині стануть сирими при відтаванні, тому такий спосіб зберігання рекомендується використовувати лише для подальшого використання в коктейлях або десертах.
Нарізка
Власне, для розрізання мега-фруктів на шматочки, ручки або кубики потрібна не тільки міцна дошка для подрібнення та досить великий ніж. Але, звичайно, в Інтернеті також є незліченна кількість порад та рятівних подій. Особливо вдале відео YouTube на цю тему можна знайти за наступним посиланням: Наріжте кавун належним чином
Якщо вам подобається мій пост, і ви також хочете почитати щось про дуже смачні цукрові дині, дайте мені знати в коментарях? Сезон дині тільки розпочався. Насолоджуйтесь їжею!
